Nằm lặng lẽ bên những con phố cổ kính của Paris nhưng lại là nơi thắp sáng biết bao giấc mơ ẩm thực, Ferrandi Paris không đơn thuần chỉ là một ngôi trường. Đó là nơi khởi đầu cho hành trình chạm đến những ngôi sao Michelin, nơi những đôi tay đam mê được rèn luyện đến độ tinh xảo, nơi những hương vị tưởng như bình dị lại hóa thành nghệ thuật sống động trên đĩa.
Trong thế giới của ẩm thực và quản lý nhà hàng – khách sạn, Ferrandi Paris được mệnh danh là “Harvard của ngành ẩm thực”, không chỉ bởi chất lượng đào tạo xuất sắc mà còn vì mạng lưới cựu sinh viên và đối tác toàn cầu trải rộng từ Paris hoa lệ tới Tokyo xa xôi. Với hơn một thế kỷ hình thành và phát triển, ngôi trường này là điểm đến lý tưởng cho những ai mang trong tim ngọn lửa đam mê với bếp núc, bánh ngọt và nghệ thuật phục vụ.
Vậy điều gì đã làm nên danh tiếng trăm năm của Ferrandi Paris? Hành trình du học tại đây bắt đầu như thế nào? Cùng khám phá bức tranh toàn cảnh về ngôi trường ẩm thực đẳng cấp hàng đầu nước Pháp – và có thể, chính bạn sẽ là người tiếp theo bước vào hành trình ấy.
🏛️ I. Ferrandi Paris – Nơi khởi nguồn của những đầu bếp đỉnh cao
1. Lịch sử và dấu ấn hơn 100 năm
Thành lập vào năm 1920, Ferrandi Paris là một trong những trường ẩm thực lâu đời và danh tiếng nhất tại Pháp, trực thuộc Phòng Thương mại và Công nghiệp Paris (CCI Paris Île-de-France). Ngay từ những ngày đầu, Ferrandi đã không chỉ dạy cách nấu ăn, mà còn dạy cách cảm, cách sáng tạo và kể chuyện bằng món ăn – thứ ngôn ngữ không biên giới.
Từ một ngôi trường chuyên đào tạo đầu bếp chuyên nghiệp, Ferrandi dần mở rộng đào tạo các lĩnh vực như làm bánh, quản lý nhà hàng, khách sạn, trở thành học viện toàn diện trong ngành Hospitality & Gastronomy.
2. Vị trí trung tâm Paris – trái tim của nghệ thuật ẩm thực
Toạ lạc ngay tại rue de l’Abbé Grégoire, quận 6 của Paris – một trong những khu vực đẹp và sôi động nhất thủ đô, Ferrandi Paris đem đến cho sinh viên cơ hội sống và học trong môi trường quốc tế, đầy cảm hứng. Nơi đây không chỉ gần các nhà hàng đẳng cấp, tiệm bánh trứ danh, mà còn là trung tâm văn hóa, sáng tạo và trải nghiệm thực tế không giới hạn.
3. Môi trường học tập kết hợp giữa truyền thống và đổi mới
Ferrandi là sự kết hợp hài hoà giữa kỹ thuật truyền thống tinh hoa của ẩm thực Pháp với tư duy hiện đại và công nghệ tiên tiến. Sinh viên không chỉ học trong các phòng bếp chuyên nghiệp chuẩn 5 sao, mà còn được tiếp cận với các workshop đổi mới sáng tạo, các dự án khởi nghiệp trong lĩnh vực ẩm thực và hospitality, cũng như những buổi thực hành cùng đầu bếp sao Michelin ngay tại trường.
Trong môi trường bếp chuyên nghiệp, việc kiểm soát khói, hơi nóng, dầu mỡ và mùi phát sinh trong quá trình chế biến là một phần quan trọng của công tác vận hành. Các khu bếp công suất lớn thường cần hệ thống chụp hút, đường ống dẫn và quạt hút khói bếp công nghiệp có lưu lượng và áp suất phù hợp để đưa khói nóng ra ngoài, hạn chế tích tụ nhiệt và duy trì môi trường làm việc thông thoáng hơn cho đầu bếp. Đây cũng là một trong những kiến thức thực tế mà người học ngành ẩm thực hoặc quản lý nhà hàng cần hiểu khi tiếp cận hoạt động vận hành bếp chuyên nghiệp.
🎓 II. Các chương trình đào tạo tại Ferrandi Paris – Nơi mỗi bước cắt gọt đều là nghệ thuật
Nếu ví Ferrandi Paris như một bếp lò ấm áp, thì mỗi chương trình học ở đây chính là một công thức độc đáo được chắt lọc từ hơn một thế kỷ kinh nghiệm. Tùy vào định hướng cá nhân – trở thành đầu bếp chuyên nghiệp, thợ làm bánh đỉnh cao, hay chuyên gia quản lý nhà hàng – khách sạn quốc tế, bạn đều có thể tìm thấy một “công thức thành công” phù hợp tại Ferrandi.
1. Học nấu ăn chuyên nghiệp – Lò luyện đầu bếp đẳng cấp quốc tế
Với những ai nuôi mộng đứng sau cánh cửa bếp của những nhà hàng danh giá nhất thế giới, chương trình Cuisine tại Ferrandi Paris là một cánh cửa không thể bỏ qua.
Sinh viên sẽ được đào tạo từ những kỹ năng cơ bản như xử lý dao, chế biến nguyên liệu, kỹ thuật nấu truyền thống của Pháp, cho đến các xu hướng ẩm thực đương đại như ẩm thực phân tử, sáng tạo món ăn theo phong cách riêng, dưới sự dẫn dắt của các đầu bếp từng đạt sao Michelin hoặc sở hữu nhà hàng danh tiếng.
Đặc biệt, Ferrandi cung cấp cả chương trình học nấu ăn bằng tiếng Anh, rất phù hợp với sinh viên quốc tế – trong đó có nhiều bạn trẻ Việt Nam đã và đang theo học thành công.
2. Nghệ thuật làm bánh – Khi chiếc bánh kể lại một câu chuyện
Nếu bạn từng xúc động trước một chiếc tart mỏng giòn hay say mê những lớp mousse mềm tan, chương trình Pâtisserie tại Ferrandi Paris chính là nơi để biến đam mê ấy thành chuyên môn vững chắc.
Khóa học làm bánh tại đây không đơn thuần là học công thức. Sinh viên sẽ được rèn luyện kỹ năng thủ công tinh tế, học cách cảm nhận nguyên liệu, cân bằng hương vị và trình bày bánh như một tác phẩm nghệ thuật. Những lớp học diễn ra trong phòng lab bánh ngọt chuyên dụng, nơi từng chiếc choux, macaron hay entremet được nắn tạo với sự chính xác gần như tuyệt đối.
Đây cũng là một trong những chương trình được sinh viên quốc tế đặc biệt yêu thích nhờ lịch học linh hoạt và môi trường học đa văn hóa.
3. Quản lý nhà hàng – khách sạn – Định hình tương lai lãnh đạo trong ngành hospitality
Không chỉ là lò luyện đầu bếp, Ferrandi Paris còn nổi bật với các chương trình đào tạo quản lý nhà hàng, khách sạn, dành cho những ai mong muốn giữ vai trò điều hành, quản trị, hoặc xây dựng thương hiệu ẩm thực riêng.
Từ bậc Bachelor in Culinary Arts Management đến Master in Hospitality Management, sinh viên không chỉ học về vận hành bếp, quản lý nhân sự, chiến lược kinh doanh mà còn được trải nghiệm thực tập tại các khách sạn 5 sao hoặc chuỗi nhà hàng cao cấp ngay trong quá trình học.
Điểm mạnh của Ferrandi là luôn kết nối mạnh mẽ với doanh nghiệp, giúp sinh viên ra trường với kinh nghiệm thực tiễn vững chắc và mạng lưới nghề nghiệp rộng lớn.
4. Chương trình quốc tế dành riêng cho du học sinh
Nhằm tạo điều kiện cho sinh viên trên toàn thế giới, Ferrandi Paris mở rộng các chương trình học bằng tiếng Anh ở nhiều cấp độ – từ ngắn hạn đến dài hạn.
Đặc biệt, sinh viên Việt Nam có thể lựa chọn chương trình phù hợp với trình độ tiếng, mục tiêu nghề nghiệp và thời gian học. Các khóa học kéo dài từ vài tháng đến vài năm, tích hợp cả thực hành trong bếp – lý thuyết chuyên sâu – thực tập tại doanh nghiệp, tạo nên một hành trình học tập trọn vẹn.
Nhiều bạn trẻ Việt sau khi hoàn thành chương trình tại Ferrandi đã thành công xây dựng sự nghiệp tại Pháp, Singapore, Nhật Bản và cả Việt Nam, trở thành những gương mặt trẻ nổi bật trong ngành F&B.
Khi hành trình học tập tại Ferrandi Paris được thiết kế như một “thực đơn tinh thần” đa dạng, từ các khóa học nấu ăn, làm bánh đến quản lý nhà hàng – thì bước đầu tiên để chạm tay vào ước mơ ấy chính là… ứng tuyển. Nhưng đừng lo lắng: Ferrandi không tìm kiếm những thiên tài hoàn hảo – họ tìm những trái tim đam mê và sẵn sàng bền bỉ với nghề.
📄 III. Điều kiện tuyển sinh và quy trình nộp hồ sơ vào Ferrandi Paris
Khác với nhiều ngôi trường mang tính học thuật khắt khe, Ferrandi Paris đặt trọng tâm vào đam mê, tinh thần học hỏi và khát khao phát triển lâu dài trong ngành ẩm thực – hospitality. Vì vậy, quy trình tuyển sinh dù chặt chẽ nhưng vẫn tạo điều kiện tối đa cho sinh viên quốc tế – đặc biệt là các bạn đến từ Việt Nam.
1. Yêu cầu đầu vào – Không chỉ là điểm số, mà là cá tính
Đối với các chương trình dạy bằng tiếng Anh, sinh viên cần đạt trình độ tương đương IELTS 5.5 – 6.5 tùy chương trình hoặc TOEFL iBT 65+. Nếu học bằng tiếng Pháp, trình độ B1 – B2 thường là yêu cầu tối thiểu.
Tuy nhiên, điều Ferrandi thực sự tìm kiếm không nằm trên tờ chứng chỉ – mà nằm ở thư động lực, buổi phỏng vấn cá nhân và năng lượng bạn mang đến cho ngành này. Đam mê, sự tò mò và cả những câu chuyện cá nhân khiến bạn chọn con đường này sẽ là điểm cộng rất lớn.
2. Hồ sơ cần chuẩn bị – Nét riêng luôn được đánh giá cao
Bộ hồ sơ tiêu chuẩn bao gồm:
- CV (nêu rõ kinh nghiệm học tập, làm việc – nếu có)
- Thư động lực (Motivation Letter)
- Bảng điểm, bằng cấp gần nhất
- Chứng chỉ ngoại ngữ (nếu có)
- Portfolio (nếu bạn có kinh nghiệm trong bếp, hoặc sáng tạo món ăn/bánh ngọt)
Lưu ý: Ferrandi không đòi hỏi bạn phải có bằng cấp ẩm thực trước đó. Thậm chí, nhiều sinh viên của trường từng học ngành khác như kinh tế, truyền thông, kỹ sư nhưng chuyển hướng vì tiếng gọi của bếp lửa.
3. Quy trình nộp hồ sơ – Đơn giản, rõ ràng và minh bạch
Toàn bộ quy trình đăng ký đều có thể thực hiện online qua website chính thức của Ferrandi Paris. Sau khi nộp hồ sơ, bạn sẽ được hẹn lịch phỏng vấn trực tuyến với đại diện trường. Phỏng vấn thường kéo dài khoảng 30 phút – nhằm đánh giá sự phù hợp, niềm đam mê và định hướng của bạn với nghề.
Ferrandi tổ chức nhiều đợt tuyển sinh trong năm, tuy nhiên số lượng chỗ học có giới hạn. Vì vậy, sinh viên quốc tế – đặc biệt là từ Việt Nam – nên nộp hồ sơ sớm từ 6-8 tháng trước kỳ nhập học mong muốn để kịp xin visa và sắp xếp chỗ ở.
4. Lưu ý riêng cho sinh viên Việt Nam
Rất nhiều bạn trẻ Việt Nam đã nộp hồ sơ thành công nhờ biết cách kể “câu chuyện của mình” một cách chân thật, đầy cảm hứng. Vì thế, nếu bạn đang đứng giữa ngã ba lựa chọn, đừng ngần ngại thể hiện tình yêu với món ăn Việt, với ký ức căn bếp tuổi thơ hay với giấc mơ đưa ẩm thực Việt vươn ra thế giới – vì chính những điều đó có thể tạo nên dấu ấn cá nhân trong hồ sơ.
💰 IV. Học phí và chi phí sinh hoạt
Nếu giấc mơ làm bếp trưởng hay điều hành một nhà hàng danh tiếng là một chuyến tàu dài, thì học phí và chi phí sinh hoạt chính là “vé lên tàu” đầu tiên. Nhiều bạn trẻ Việt Nam từng băn khoăn: học tại Ferrandi Paris có đắt không?, có học bổng không?, và làm sao để tiết kiệm chi phí khi sống giữa lòng Paris? Hãy cùng nhìn vào những con số – và cả những chiến lược – để thấy rõ hơn lộ trình tài chính cần chuẩn bị.
1. Học phí tại Ferrandi Paris – Mỗi chương trình, một lộ trình tài chính
Tùy vào ngành học và thời lượng khóa học, học phí tại Ferrandi Paris có sự chênh lệch:
- Khóa học nấu ăn (Cuisine) chuyên sâu: khoảng 30.000 – 35.000 euro/năm
- Khóa làm bánh (Pâtisserie): khoảng 25.000 – 30.000 euro/năm
- Chương trình quản lý (Bachelor hoặc Master): dao động từ 13.000 – 18.000 euro/năm tùy cấp độ và ngôn ngữ giảng dạy
- Chương trình ngắn hạn quốc tế: thường từ 7.000 – 15.000 euro cho khóa 3 – 6 tháng
Theo nội dung bài gốc, mức học phí này có thể bao gồm học cụ chuyên dụng, nguyên liệu để thực hành, trang phục nghề bếp, bảo hiểm, cùng các buổi workshop, hoạt động ngoại khóa và hỗ trợ thực tập tùy chương trình.
2. Chi phí sinh hoạt tại Paris – Biết cách sống, không lo “đau ví”
Paris là một trong những thành phố có chi phí sinh hoạt cao tại châu Âu. Sinh viên cần chủ động lên kế hoạch tài chính cho nhà ở, ăn uống, di chuyển và chi phí cá nhân.
Trung bình mỗi tháng, theo bài gốc, sinh viên cần khoảng:
- 600 – 900 euro cho chỗ ở
- 200 – 300 euro cho ăn uống
- 50 – 100 euro cho di chuyển
- 100 euro cho các chi phí cá nhân, giải trí, bảo hiểm, điện thoại…
Tổng cộng, bạn có thể cần khoảng 1.000 – 1.300 euro/tháng tùy cách sinh hoạt. Một số sinh viên chọn ở ký túc xá hoặc chia phòng với bạn cùng lớp để giảm chi phí.
3. Cơ hội học bổng và hỗ trợ tài chính
Theo nội dung bài gốc, Ferrandi Paris có một số hình thức hỗ trợ một phần học phí cho sinh viên quốc tế có hồ sơ nổi bật.
Ngoài ra, sinh viên có thể tìm hiểu các quỹ học bổng của Campus France hoặc những chương trình tài trợ từ doanh nghiệp trong ngành F&B.
Sinh viên quốc tế tại Pháp cũng có thể làm thêm theo giới hạn pháp luật hiện hành, qua đó hỗ trợ một phần chi phí sinh hoạt và tích lũy kinh nghiệm trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn.
🧑🍳 V. Cơ hội nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp Ferrandi Paris – Cánh cửa mở ra toàn thế giới
Đối với những ai chọn theo đuổi con đường ẩm thực hay quản lý nhà hàng – khách sạn, chương trình đào tạo tại Ferrandi hướng đến việc chuẩn bị cho sinh viên cả năng lực chuyên môn lẫn kinh nghiệm thực tế.
Ferrandi không chỉ đào tạo kỹ thuật nấu ăn, làm bánh hay quản lý, mà còn chú trọng tư duy nghề nghiệp và khả năng thích ứng trong môi trường quốc tế.
1. Mạng lưới đối tác toàn cầu – Bước đệm cho sự nghiệp
Ngay từ khi còn ngồi trên ghế nhà trường, sinh viên Ferrandi có cơ hội tiếp cận với hệ sinh thái ngành nghề:
- Các khách sạn như Ritz Paris, Le Meurice, Shangri-La, Sofitel, Accor…
- Nhà hàng sao Michelin và các đầu bếp nổi tiếng
- Tập đoàn F&B và hospitality như Sodexo, Lenôtre, Potel & Chabot…
Những buổi thực hành, workshop chuyên đề và các kỳ thực tập giúp sinh viên tích lũy kinh nghiệm thực tế trước khi chính thức tham gia thị trường lao động.
2. Tỷ lệ có việc làm sau tốt nghiệp
Theo số liệu được bài gốc dẫn lại, hơn 90% sinh viên tìm được việc làm trong vòng 6 tháng sau tốt nghiệp.
Sinh viên sau khi hoàn thành chương trình có thể phát triển theo nhiều hướng:
- Bếp phó, bếp trưởng tại nhà hàng
- Chủ tiệm bánh boutique hoặc café
- Quản lý khách sạn hoặc chuỗi nhà hàng
- Chuyên gia F&B, cố vấn ẩm thực hoặc giảng viên
3. Có thể ở lại Pháp làm việc sau tốt nghiệp không?
Khả năng ở lại Pháp làm việc phụ thuộc vào loại bằng, chương trình đào tạo, tình trạng cư trú và các quy định nhập cư tại thời điểm tốt nghiệp.
Sinh viên cần kiểm tra điều kiện cụ thể với cơ quan chức năng của Pháp hoặc Campus France thay vì mặc định mọi chương trình Ferrandi đều có cùng quyền lợi cư trú sau tốt nghiệp.
Ferrandi cũng có bộ phận hỗ trợ nghề nghiệp giúp sinh viên chuẩn bị CV, phỏng vấn và kết nối với doanh nghiệp.
🌟 VI. Tại sao nên chọn Ferrandi Paris?
Giữa nhiều trường đào tạo ẩm thực và hospitality tại Pháp, Ferrandi Paris tạo dấu ấn nhờ lịch sử lâu đời, môi trường thực hành và sự kết nối với ngành nghề.
1. Chú trọng thực hành và kỹ năng nghề nghiệp
Ferrandi Paris có các lớp học quy mô phù hợp với hoạt động thực hành, hệ thống bếp chuyên nghiệp và chương trình đào tạo gắn với nhu cầu thực tế của ngành.
Sinh viên không chỉ học công thức mà còn tiếp cận cách tổ chức bếp, quản lý quy trình, làm việc nhóm và tư duy vận hành nhà hàng.
2. Vị trí tại Paris
Ferrandi sở hữu lợi thế nằm tại Paris – một trong những trung tâm ẩm thực và du lịch quan trọng của thế giới.
Sinh viên có điều kiện tiếp cận nhiều nhà hàng, khách sạn, tiệm bánh và doanh nghiệp trong lĩnh vực hospitality ngay trong quá trình học tập.
3. Môi trường học tập thực tiễn, quốc tế
Ferrandi thu hút sinh viên đến từ nhiều quốc gia, tạo môi trường đa văn hóa và giúp người học phát triển kỹ năng giao tiếp, làm việc nhóm cũng như khả năng thích ứng với ngành dịch vụ quốc tế.
4. Kết nối doanh nghiệp mạnh – học là để làm thật
Ngay từ quá trình học, sinh viên có thể được tiếp cận các doanh nghiệp, tham gia thực hành quy trình phục vụ, chế biến, quản lý và vận hành nhà hàng.
Sự kết nối với doanh nghiệp giúp sinh viên hiểu rõ hơn những yêu cầu thực tế của thị trường lao động.
🌱 VII. Lời khuyên dành cho sinh viên Việt Nam muốn theo học Ferrandi Paris
Ferrandi Paris là lựa chọn đáng cân nhắc với những người thực sự muốn theo đuổi ngành ẩm thực hoặc hospitality, nhưng việc chuẩn bị vẫn cần được thực hiện kỹ lưỡng.
1. Học tiếng Pháp càng sớm càng tốt
Dù Ferrandi có các chương trình dạy bằng tiếng Anh, môi trường sống và nhiều cơ hội thực tập tại Pháp vẫn sử dụng tiếng Pháp. Khả năng giao tiếp tốt sẽ giúp sinh viên thuận lợi hơn trong học tập, thực tập và sinh hoạt.
2. Chuẩn bị tài chính thực tế
Ngoài học phí, sinh viên cần tính tới nhà ở, ăn uống, đi lại, bảo hiểm, đồng phục, dụng cụ học tập và các khoản phát sinh khác.
Nên xây dựng kế hoạch tài chính cho toàn bộ thời gian học thay vì chỉ tính riêng năm đầu tiên.
3. Chuẩn bị tinh thần cho cường độ học nghề
Học nghề bếp đòi hỏi nhiều giờ thực hành, khả năng chịu áp lực, tuân thủ quy trình và sự chính xác cao.
Sinh viên cần xác định rằng môi trường thực hành chuyên nghiệp khác khá nhiều so với hình ảnh nghề bếp thường thấy trên mạng xã hội.
4. Đừng ngại bắt đầu lại từ những kỹ năng cơ bản
Dù đã có bằng đại học hoặc kinh nghiệm ở lĩnh vực khác, người học vẫn cần làm quen với các kỹ thuật cơ bản của nghề bếp và phát triển từng bước theo chương trình đào tạo.
5. Tìm kiếm cộng đồng người Việt
Sinh viên có thể tham gia các cộng đồng du học sinh Việt Nam tại Pháp, diễn đàn chuyên ngành và nhóm sinh viên để trao đổi kinh nghiệm về học tập, thuê nhà, hồ sơ và đời sống.
🎓 VIII. Kết luận – Ferrandi Paris: Bước khởi đầu cho hành trình ẩm thực vươn tầm thế giới
Ferrandi Paris không chỉ tập trung đào tạo kỹ thuật nghề bếp mà còn phát triển tư duy sáng tạo, năng lực quản lý và khả năng làm việc trong môi trường quốc tế.
Với chương trình học chú trọng thực hành, hệ thống cơ sở đào tạo chuyên nghiệp và mạng lưới doanh nghiệp trong ngành, Ferrandi Paris là một trong những lựa chọn mà sinh viên yêu thích ẩm thực và hospitality tại Pháp có thể tìm hiểu.
Nếu bạn đang cân nhắc hành trình học tập ngành ẩm thực tại Pháp, Trung tâm Việt Pháp Á Âu có thể hỗ trợ tìm hiểu chương trình, chuẩn bị hồ sơ và xây dựng lộ trình du học phù hợp với mục tiêu cá nhân.
—————————————————————————————————————
Để được tư vấn về du học Pháp, xin học bổng du học Pháp và học tiếng Pháp, mời các bạn liên hệ với Việt Pháp Á Âu thông qua địa chỉ liên hệ sau:
CÔNG TY TƯ VẤN GIÁO DỤC VÀ PHÁT TRIỂN HỘI NHẬP VIỆT PHÁP Á ÂU
Hotline: 0983 102 258
Email: duhocvietphap@gmail.com
Website: https://vietphapaau.com/
FanPage: www.facebook.com/duhocvietphapaau/
Địa chỉ:
– CS1: Số 52 Phố Huy Du, P. Cầu Diễn, Q. Nam Từ Liêm, Hà Nội
– CS2: Shophouse V7 – A03 The Terra An Hưng, Q. Hà Đông, Hà Nội
