(Việt Pháp Á Âu) – Ngôi trường danh giá mang tầm quốc tế trong lĩnh vực khách sạn và ẩm thực, Viện Quản Lý Khách Sạn – Institut Lyfe (Lyon), trước kia là Học viện Paul Bocuse, đã khẳng định vị thế vững chắc trong hơn 30 năm qua. Với sứ mệnh đào tạo ra những nhà lãnh đạo và quản lý tài năng, có trách nhiệm và đầy nhiệt huyết cho ngành dịch vụ khách sạn và ẩm thực, Viện mang đến một hệ thống giáo dục đặc biệt, kết hợp hài hòa giữa lý thuyết và thực hành trong môi trường thực tế đầy thử thách và trải nghiệm. Cùng tìm hiểu chi tiết về Viện Quản lý Khách sạn và Ẩm thực Institut Lyfe tại Lyon, Pháp qua bài viết dưới đây.
I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ VIỆN QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VÀ ẨM THỰC – INSTITUT LYFE (PHÁP)
Xem thêm:
TOP 5 THÀNH PHỐ DU HỌC TẠI PHÁP
LE CORDON BLEU – HỌC VIỆN VỀ NGHỆ THUẬT ẨM THỰC VÀ QUẢN LÝ KHÁCH SẠN HÀNG ĐẦU THẾ GIỚI
1. SỨ MỆNH VÀ MỤC TIÊU CỦA VIỆN QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VÀ ẨM THỰC – INSTITUT LYFE
Trên nền tảng tầm nhìn đầy tham vọng của hai huyền thoại Paul Bocuse và Gérard Pélisson, Viện Quản Lý Khách Sạn và Ẩm Thực – Institut Lyfe (trước đây là Viện Paul Bocuse) ra đời với sứ mệnh truyền lửa đam mê nghề nghiệp và lan tỏa kiến thức đến thế hệ tương lai. Mang trong mình trọng trách kế thừa và phát huy những giá trị văn hóa, bí quyết khẩu vị và nghệ thuật đón tiếp theo phong cách Pháp, Viện sở hữu một hệ sinh thái giáo dục độc đáo, tọa lạc tại khuôn viên của các trường đại học hàng đầu.
Viện Quản Lý Khách Sạn – Institut Lyfe là trường đại học tiên phong tại Pháp mang tầm vóc quốc tế với sinh viên đến từ 72 quốc gia. Institut Lyfe mang đến cho 1.200 học viên môi trường đa văn hóa và cơ hội thực hành tại khuôn viên rộng 17.000m2 với cơ sở vật chất hiện đại, bao gồm 2 lâu đài cổ kính hòa mình giữa thiên nhiên xanh mát.
Tự hào về nguồn gốc lâu đời tại Lyon, Viện Quản Lý Khách Sạn và Ẩm Thực – Institut Lyfe khẳng định vị thế là trường chuyên ngành quốc tế, hướng đến mục tiêu đào tạo theo chuẩn mực của một trường kinh doanh hàng đầu. Với phương pháp sư phạm sáng tạo và thực nghiệm, tập trung vào quản lý dự án, phát huy năng lực cá nhân, tư duy khởi nghiệp và sáng tạo, các chương trình đào tạo từ cấp Cử nhân đến Thạc sĩ chú trọng cả kiến thức học thuật lẫn khả năng ứng dụng thực tế.
Hoạt động theo mô hình đoàn thể phi lợi nhuận theo Luật 1901, Viện Quản Lý Khách Sạn và Ẩm Thực – Institut Lyfe được Bộ Giáo dục Đại học và Nghiên cứu công nhận về các chương trình Cử nhân Quản lý Quốc tế.
2. VIỆN QUẢN LÝ KHÁCH SẠN INSTITUT LYFE – ĐỒNG HÀNH CÙNG PHÁT TRIỂN
Viện Quản Lý Khách Sạn – Institut Lyfe cam kết đồng hành cùng các doanh nghiệp trong quá trình đổi mới và phát triển năng lực nghề nghiệp suốt đời thông qua dịch vụ tư vấn, đánh giá và hỗ trợ, đào tạo nâng cao, đào tạo lại nghề nghiệp và các chương trình giáo dục lãnh đạo cấp cao. Trung tâm đào tạo nghề nghiệp cho người lớn tại Viện đã được cấp chứng nhận Qualiopi và nhãn hiệu H+, đào tạo hơn 400 chuyên gia trong ngành mỗi năm.
Viện Quản Lý Khách Sạn – Institut Lyfe là điểm sáng trong nhóm trường đại học chuyên về du lịch, khách sạn và nhà hàng. Viện Lyfe kết hợp nghiên cứu khoa học đa ngành với đổi mới sáng tạo. Kể từ năm 2008, các nghiên cứu khoa học tại đây đã góp phần thúc đẩy quá trình chuyển đổi thực phẩm, hướng tới giải quyết những thách thức về thực phẩm hấp dẫn, lành mạnh và bền vững, đồng thời cải thiện sức khỏe và phúc lợi cho con người.
Để khơi dậy tài năng của những người yêu thích ẩm thực, Trường Nấu Ăn Gourmets của Viện tổ chức các khóa học nấu ăn, làm bánh, nghiên cứu rượu vang, cà phê, trà và phomai dành cho người đam mê.
Là biểu tượng của tình yêu nghề nghiệp và niềm đam mê lan tỏa kiến thức, Viện Quản Lý Khách Sạn – Institut Lyfe xây dựng hệ sinh thái đào tạo đa dạng từ đào tạo chính quy, trung tâm thực hành, trung tâm nghiên cứu đến trường dạy nấu ăn. Đây là môi trường giúp sinh viên vừa tiếp cận kiến thức chuyên môn vừa rèn luyện kỹ năng thực tiễn trong ngành dịch vụ khách sạn và ẩm thực.
II. MỘT SỐ CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TIÊU BIỂU TẠI VIỆN QUẢN LÝ KHÁCH SẠN VÀ ẨM THỰC INSTITUT LYFE – LYON, PHÁP
1. CỬ NHÂN QUẢN LÝ QUỐC TẾ VỀ NGHỆ THUẬT ẨM THỰC
Mục tiêu: Trang bị cho sinh viên kiến thức và kỹ năng cần thiết để trở thành nhà quản lý cấp cao, sáng tạo và năng động trong lĩnh vực đầu bếp, bánh ngọt và tổ chức sự kiện ẩm thực.
Điểm nổi bật:
- Đội ngũ giảng viên gồm 35 đầu bếp chuyên nghiệp, trong đó có đội ngũ Bàn tay Vàng danh giá của Pháp.
- Môi trường học tập hiện đại với 15 phòng thực hành, thí nghiệm và 6 nhà hàng để sinh viên trực tiếp áp dụng kiến thức vào thực tế, trong đó có một nhà hàng đạt tiêu chuẩn sao Michelin.
- Chuyên sâu vào một lĩnh vực như ẩm thực cao cấp, ẩm thực bistro, ẩm thực Nhật Bản hoặc ẩm thực lành mạnh theo phong cách của Viện Dinh dưỡng Michel Guérard.
Không gian đào tạo ẩm thực chuyên nghiệp không chỉ cần đầy đủ thiết bị chế biến mà còn phải chú trọng đến khả năng kiểm soát nhiệt, khói, hơi nước và mùi phát sinh trong quá trình nấu nướng. Đây cũng là kiến thức thực tế quan trọng đối với sinh viên theo định hướng quản lý bếp, nhà hàng hoặc khách sạn. Trong các khu bếp có công suất chế biến lớn, hệ thống chụp hút, đường ống và quạt hút mùi bếp công nghiệp thường được bố trí để thu gom khói, hơi nóng và mùi thức ăn, từ đó hỗ trợ duy trì môi trường làm việc thông thoáng hơn cho đầu bếp và nhân viên.
Cơ hội nghề nghiệp: Đầu bếp trưởng, giám đốc điều hành bếp, chủ nhà hàng, đầu bếp gia đình, quản lý mua hàng, nhà cung cấp đồ ăn cho sự kiện hoặc tư vấn ẩm thực.
Học phí: 14.000 EUR/năm
2. CỬ NHÂN QUẢN LÝ QUỐC TẾ VỀ LÀM BÁNH
Mục tiêu: Trang bị cho sinh viên kiến thức chuyên sâu và kỹ năng thực hành cao cấp trong các lĩnh vực bánh ngọt, bánh mì, socola và kẹo. Khóa học hướng đến đào tạo những chuyên gia bánh ngọt có năng lực sáng tạo và quản lý.
Điểm nổi bật:
- Đội ngũ giảng viên gồm 35 đầu bếp giàu kinh nghiệm, bao gồm cả Bàn tay Vàng Pháp.
- Môi trường học tập hiện đại với 15 phòng thực hành và 6 nhà hàng thực nghiệm, trong đó có một nhà hàng đạt tiêu chuẩn sao Michelin về chất lượng dịch vụ.
- Chuyên sâu vào một trong hai hướng: bánh ngọt cửa hàng hoặc bánh ngọt nhà hàng.
Cơ hội nghề nghiệp: Bếp trưởng bánh ngọt, phó bếp bánh ngọt, nghệ nhân làm bánh tại gia, chuyên gia socola và kẹo, chuyên gia bánh ngọt cửa hàng, quản lý phát triển sản phẩm hoặc nghệ nhân socola.
Lưu ý: Thời gian đào tạo cho cả hai chương trình đều là 3 năm. Sinh viên tốt nghiệp có cơ hội làm việc trong môi trường quốc tế và phát triển sự nghiệp trong ngành ẩm thực, khách sạn và nhà hàng.
Học phí: 14.000 EUR/năm
3. THẠC SĨ QUẢN LÝ KHÁCH SẠN QUỐC TẾ
Chương trình Thạc sĩ Quản lý Khách sạn Quốc tế (MSc. International Hospitality Management) là chương trình đào tạo chuyên sâu, cung cấp cho học viên những kiến thức và kỹ năng cần thiết để phát triển thành nhà lãnh đạo trong ngành khách sạn quốc tế. Chương trình được cấp bằng bởi Institut Lyfe phối hợp với trường kinh doanh emlyon.
Chương trình đào tạo tập trung vào các xu hướng mới và những thách thức trong tương lai của ngành khách sạn, từ đó giúp học viên phát triển kiến thức và năng lực cần thiết để thích ứng với môi trường kinh doanh nhiều biến động.
Chương trình được thiết kế bởi Institut Lyfe và emlyon, trường kinh doanh thuộc top 15 châu Âu theo Financial Times theo thông tin được bài viết gốc dẫn lại. Học viên có cơ hội tiếp cận đội ngũ giảng viên có kinh nghiệm thực tế trong ngành khách sạn.
Chương trình chú trọng ứng dụng kiến thức vào thực tế thông qua các dự án, hội thảo quốc tế và những chuyến tham quan thực địa. Học viên có cơ hội làm việc với doanh nghiệp trong ngành và tiếp cận kinh nghiệm từ các chuyên gia.
Theo thông tin trong bài viết gốc, chương trình thạc sĩ này được Eduniversal 2023 xếp hạng #1 chương trình Thạc sĩ Quản lý Khách sạn tại Pháp.
- Chương trình “Tăng tốc”: Dành cho những người chưa có kinh nghiệm trong ngành khách sạn, bắt đầu với chương trình đào tạo chuyên sâu 4 tuần về văn hóa ngành và nguyên tắc quản lý vận hành khách sạn.
- Chương trình “Nâng cao”: Dành cho những người đã có bằng cấp về quản lý khách sạn.
Lý do lựa chọn Chương trình Thạc sĩ Quản lý Khách sạn Quốc tế (MSc. International Hospitality Management):
- Chương trình cung cấp cho học viên kiến thức toàn diện về quản lý khách sạn và kỹ năng thực hành cần thiết.
- Học viên có cơ hội kết nối với nhà tuyển dụng, chuyên gia và bạn học từ nhiều quốc gia, qua đó xây dựng mạng lưới quan hệ phục vụ sự nghiệp.
- Chương trình mở ra nhiều hướng phát triển nghề nghiệp trong lĩnh vực khách sạn quốc tế.
Học phí: 28.000 EUR/năm
4. THẠC SĨ LÃNH ĐẠO VÀ ĐỔI MỚI ẨM THỰC
Chương trình Thạc sĩ Lãnh đạo và Đổi mới Ẩm thực mang đến cho học viên tầm nhìn thực tế và chiến lược về ngành nhà hàng và lĩnh vực công nghiệp thực phẩm. Sinh viên được chuẩn bị để nhận bằng Thạc sĩ do đối tác UAS Haaga-Helia tại Phần Lan cấp.
Thông tin cụ thể về chương trình:
- Khóa học kéo dài 12 tháng học chính khóa, tương đương 120 tín chỉ, cùng 6 tháng thực tập.
- Toàn bộ chương trình được giảng dạy bằng tiếng Anh.
- Chương trình hướng đến những ứng viên đã tốt nghiệp đại học hoặc tương đương. Ngoài ra, những sinh viên đã hoàn thành chương trình cao đẳng với ít nhất 3 năm kinh nghiệm quản lý hoặc những nhà quản lý có bằng cấp thấp hơn nhưng có ít nhất 5 năm kinh nghiệm cũng có thể được xem xét thông qua đánh giá kinh nghiệm làm việc.
- Kỳ nhập học chính vào cuối tháng 8 hàng năm.
Nếu bạn mong muốn có được góc nhìn chiến lược và đổi mới về ngành ẩm thực cũng như các xu hướng tương lai, chương trình này tập trung phát triển tư duy lãnh đạo, sáng tạo và tinh thần khởi nghiệp. Sinh viên được chuẩn bị cho các vị trí quản lý và lãnh đạo cấp cao, đồng thời được trang bị các kỹ năng và công cụ cần thiết để thích ứng với sự thay đổi của ngành.
Chương trình đào tạo tập trung củng cố kỹ năng quản lý và phương pháp nghiên cứu của sinh viên. Học viên theo học tại Pháp và Phần Lan, hai quốc gia có thế mạnh về ẩm thực, đổi mới và đào tạo quản lý. Trong quá trình học, sinh viên tham gia các dự án cộng tác với doanh nghiệp quốc tế trong ngành công nghiệp thực phẩm. Bằng Thạc sĩ do đối tác Haaga Helia – Đại học Khoa học Ứng dụng tại Phần Lan cấp.
Học phí: 22.200 EUR/năm
III. CÁCH THỨC ĐĂNG KÝ HỌC ĐỐI VỚI SINH VIÊN QUỐC TẾ
Bạn có thể đăng ký trực tuyến trên website của trường và theo dõi quá trình nộp hồ sơ trong suốt quá trình tuyển sinh. Sau khi điền biểu mẫu đăng ký, ứng viên sẽ nhận được email chứa liên kết đến cổng đăng ký trực tuyến và thông tin đăng nhập.
Nếu bạn đã bắt đầu nộp hồ sơ trực tuyến trước đó hoặc có câu hỏi liên quan, bạn có thể liên hệ với bộ phận tuyển sinh qua địa chỉ: candidature@institutlyfe.com.
Danh sách các giấy tờ cần chuẩn bị gửi kèm hồ sơ:
- CV
- Thư động lực + kế hoạch học tập và nghề nghiệp khoảng 300 từ
- Bằng tốt nghiệp cấp 3 + bảng điểm cấp 3
- Bằng tốt nghiệp đại học + bảng điểm đại học nếu đã hoàn thành chương trình cử nhân
- 2 thư giới thiệu
- Chứng chỉ ngoại ngữ
- Passport
Sau vòng hồ sơ, ứng viên sẽ được đặt lịch phỏng vấn động lực với đại diện trường.
Phí dự tuyển: 250 EUR, không hoàn lại.
Hạn đăng ký: Cuối tháng 6 hàng năm cho kỳ nhập học tháng 9 theo thông tin của bài viết gốc.
Với triết lý giáo dục kết hợp giữa học thuật và thực hành, Viện Quản Lý Khách Sạn – Institut Lyfe mang đến cho sinh viên kiến thức chuyên sâu và các kỹ năng thực tế phục vụ quá trình phát triển nghề nghiệp trong ngành dịch vụ khách sạn và ẩm thực. Sinh viên được tiếp cận môi trường đào tạo quốc tế, các chương trình thực hành và nhiều định hướng nghề nghiệp sau khi tốt nghiệp.
Xem thêm:
XẾP HẠNG TOP 35 TRƯỜNG ĐẠI HỌC TẠI PHÁP THEO QS2024
ẨM THỰC PHÁP VÀ NHỮNG ĐIỀU THÚ VỊ TRÊN BÀN ĂN CỦA NGƯỜI PHÁP
—————————————————————————————————————
Để được tư vấn về du học Pháp, xin học bổng du học Pháp và học tiếng Pháp, mời các bạn liên hệ với Việt Pháp Á Âu thông qua địa chỉ sau:
CÔNG TY TƯ VẤN GIÁO DỤC VÀ PHÁT TRIỂN HỘI NHẬP VIỆT PHÁP Á ÂU
Hotline: 0983 102 258
Email: duhocvietphap@gmail.com
Website: vietphapaau.com
FanPage: www.facebook.com/duhocvietphapaau/
Địa chỉ:
– CS1 – Phòng 1702, Tòa nhà A1, Đường Nguyễn Cơ Thạch, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội
– CS2 – Shophouse V7-A03 The Terra An Hưng, Hà Đông, Hà Nội
