Mượn một câu nói trong bộ phim “Ratatouille” (tựa Việt: Chú chuột đầu bếp): “Bất cứ ai cũng có thể nấu ăn, nhưng chỉ có những người dũng cảm mới có thể làm nên điều khác biệt”, Việt Pháp Á Âu luôn tin rằng: chính thế giới ẩm thực đang làm nên điều kì diệu của riêng nó, và bạn cũng vậy. Còn chần chờ gì nữa, rất nhiều cánh cửa du học ngành ẩm thực sẽ được hé lộ trong bài viết này.
Xem thêm
Học về ẩm thực tại Le Cordon Bleu Paris – Học viện về nghệ thuật ẩm thực và quản lý khách sạn hàng đầu thế giới.
Học Thạc sĩ ngành quản lý khách sạn tại Pháp
I. HỌC VIỆN LE CORDON BLEU PARIS
1. GIỚI THIỆU CHUNG
Le Cordon Bleu nổi tiếng với tư cách là một học viện quốc tế đào tạo về nấu ăn, nhà hang và khách sạn hang đầu thế giới. Học viện này được coi như “người gác đền”, nơi lưu giữ những tinh hoa trong nên ẩm thực Pháp. Từ khi được thành lập tại Paris cách đây hơn một thế kỷ, cho tới nay học viện đã không ngừng phát triển với hệ thống trường toàn cầu đáng ngưỡng mộ.
Bên canh chất lượng đào tạo xuất sắc bậc nhất, Le Cordon Bleu đem đến cho bạn cơ hội to lớn khi hòa nhập vào thị trường lao động ngày càng cạnh tranh. Chỉ trong vòng ít nhất 9 tháng đào tạo, học viên sẽ được cấp một chứng chỉ của học viện – được dông nhận bởi tất cả anh tài trong ngành ẩm thực.
Bên cạnh nhưng khóa đào tạo những đầu bếp chuyên nghiệp, học viện cũng chú trong tới công tác đào tạo cho đại chúng. Cùng với hơn 50 sự kiện quốc tế được tổ chức thành công, mạng lưới đối tác, các trường đại học và học viện nấu ăn, học viện luôn tin tưởng vào sứ mệnh quảng bá tinh hoa nghệ thuật ăn uống của Pháp tới bạn bè quốc tế.
2. CÁC CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO TIÊU BIỂU
- Chương trình đào tạo về nấu ăn GRAND DIPLÔME:
- Học phí: 55 000 € (bao gồm đồng phục và dụng cụ)
- Thời gian đào tạo: 9 tháng
- Yêu cầu: Đủ 18 tuổi, tốt nghiệp THPT
- Ngôn ngữ đào tạo: Anh/ Pháp
- Chương trình đào tạo về làm bánh ngọt
- Học phí: 30 000 € (bao gồm đồng phục và dụng cụ)
- Thời gian học: 9 tháng
- Ngôn ngữ đào tạo: Anh/ Pháp
- Yêu cầu: đủ 18 tuổi, tốt nghiệp THPT
- Ngôn ngữ đào tạo: Anh/ Pháp
- Chương trình đào tạo về làm bánh mì
- Học phí: 16700 € (bao gồm đồng phục và dụng cụ)
- Thời gian học: 6 tháng (2 tháng thực tập)
- Ngôn ngữ đào tạo: Anh/ Pháp
- Yêu cầu: Đủ 18 tuổi, tốt nghiệp THPT
- Khóa đào tạo về rượu vang và quản lý
- Học phí: 22 500 € (cập nhật năm 2024)
- Thời gian học: 10 tháng (3 tháng thực tập – 16 tuần)
- Yêu cầu: Đủ 18 tuổi, tốt nghiệp THPT, thành thạo nói và viết tiếng Anh
- Chương trình dạy bằng tiếng Anh
Xem thêm: Các lớp tiếng pháp tại Việt Pháp Á Âu
II. HỌC VIỆN LYFE (TRƯỚC LÀ HỌC VIỆN PAUL BOCUSE)
Viện Quản Lý Khách Sạn – Institut Lyfe (trước đây là Viện Paul Bocuse) ra đời với sứ mệnh truyền cảm hứng đam mê nghề nghiệp và lan tỏa kiến thức đến thế hệ tương lai. Được thành lập trên nền tảng tầm nhìn đầy tham vọng của hai huyền thoại Paul Bocuse và Gérard Pélisson, Viện sở hữu một hệ sinh thái giáo dục độc đáo, tọa lạc tại khuôn viên của các trường đại học hàng đầu. Viện mang trọng trách kế thừa và phát huy những giá trị văn hóa, bí quyết khẩu vị và nghệ thuật đón tiếp theo phong cách Pháp.
Viện Quản Lý Khách Sạn – Institut Lyfe là trường đại học tiên phong tại Pháp mang tầm vóc quốc tế với sinh viên đến từ 72 quốc gia. Viện mang đến cho 1.200 học viên môi trường đa văn hóa và cơ hội thực hành quý giá tại khuôn viên rộng 17.000m2 với cơ sở vật chất hiện đại, bao gồm 2 lâu đài cổ kính hòa mình giữa thiên nhiên xanh mát. Tự hào về nguồn gốc lâu đời tại Lyon, Viện khẳng định vị thế là trường chuyên ngành xuất sắc quốc tế, hướng đến mục tiêu đào tạo đạt chuẩn mực của một trường kinh doanh hàng đầu.
Với phương pháp sư phạm sáng tạo và thực nghiệm, tập trung vào quản lý dự án, phát huy năng lực cá nhân, tư duy khởi nghiệp và sáng tạo, chương trình đào tạo của Viện từ cấp Cử nhân đến Thạc sĩ luôn đảm bảo chất lượng giảng dạy xuất sắc. Hoạt động theo mô hình đoàn thể phi lợi nhuận theo Luật 1901, Viện Quản Lý Khách Sạn – Institut Lyfe được Bộ Giáo dục Đại học và Nghiên cứu công nhận về các chương trình Cử nhân Quản lý Quốc tế.
1. CÁC CHƯƠNG TRÌNH CHÍNH
Đáp ứng nhu cầu to lớn trong ngành du lịch – nhà hàng – khách sạn ngày càng nở rộ, học viện Paul Bocuse cung cấp nhưng khóa học cử nhân trong 3 năm (BAC +3) hoặc cử nhân danh dự (Hons) trong 4 năm (BAC +4) và chương trình đào tạo bậc thạc sĩ (BAC+5). Bên cạnh đó, học viên cũng có cơ hội lấy được chứng chị đào tạo chuyên sâu về đồ uống, về đào tạo các start-up trong lĩnh vực nhà hàng hay quản lý sự kiện trong thời gian 7 tháng – 1 năm tương đương với trình độ BAC+4 theo danh mục RNCP.
Ngôn ngữ đào tạo: Anh/ Pháp hoặc học toàn thời gian bằng tiếng Anh.
Chương trình cử nhân:
- Cử nhân quản lý quốc tế về nghệ thuật ẩm thực (BAC +3)
- Cử nhân (danh dự) quốc tế về quản lý nhà hàng (BAC +4)
- Cử nhân (danh dự) quốc tế về quản lý khách sạn (BAC +4)
Yêu cầu nhập học: Tốt nghiệp THPT
Các khóa học khác về nhà hàng – khách sạn:
- Quản lý quốc tế về rượu vang và đồ uống (BAC+4)
- Quản lý các sự kiện và quộc gặp chiến lược (BAC+4)
- Chương trình đào tạo chủ doanh nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng/ khách sạn (BAC+4)
- Quản lý nhà hàng cao cấp (BAC +4)
- Quản lý nhà hàng (BAC +4)
- Chuyên ngành quản lý, tối ưu hóa lợi nhuận trong thị trường điện tử (BAC +4)
Yêu cầu nhập học: Đạt trình độ Cử nhân (BAC+3) hoặc tương đương (xét điều kiện tùy theo từng trường hợp)
Chương trình đào tạo thạc sĩ
- Lãnh đạo ẩm thực và sáng tạo (BAC+5)
- Quản lý nhà hàng quốc tế (BAC +5)
Yêu cầu nhập học: Có bang Cử nhân (BAC+3) về nhà hàng, khách sạn hoặc tương đương.
Thời gian học: 16-18 tháng
2. THỰC TẬP
Điều kiên: theo học năm 2 và 3 hoặc thời gian cuối của bậc học BAC +5, sinh viên – nghiên cứu sinh có cơ hội đặt chân đến 20 cơ sở đối tác danh tiếng của Paul Bocuse tại 15 quốc gia trên toàn thế giới.
3. HỌC PHÍ
- Chương trình hoc cử nhân trung bình là 14 000 Euros
- Chương trình thạc sĩ: 18000 Euros – 28000 Euros
- Chí phí khác (nguyên vật liệu, đồng phục): 4000 Euros
Xem thêm: INSTITUT LYFE (PAUL BOCUSE) – VIỆN QUẢN LÍ KHÁCH SẠN QUỐC TẾ HÀNG ĐẦU TẠI PHÁP
III. TRƯỜNG FERRIÈRES
Là một Grande Ecole (trường lớn) về đào tạo ẩm thực tại Pháp, Học viện ẩm thực Ferrières là cái nôi đào tạo nhiều đầu bếp, chuyên gia tương lai trong lĩnh vực nhà hàng – khách sạn.
Thông qua nhiều khóa học từ Bậc cử nhân (BAC+3), Thạc sĩ (BAC+5), khóa đào tạo ngắn hạn về nấu ăn, làm bánh ngọt và rượu vang trong 8 tháng và các khóa học cấp tốc, học viên dù ở vị trí nào đều sẽ tự tin tìm được cho mình một chỗ đứng nhất định với mức lương hấp dẫn trong ngành công nghiệp ẩm thực. Học tập tại học viên Ferrières chính là cơ hội quý báu để tích lũy kinh nghiệm và kĩ năng cho quá trình hòa nhập vào môi trường việc làm trong tương lai.
-
Đào tạo cử nhân (BAC+3)
- Thời gian: 3 năm
- Các chuyên ngành: Nhà hàng khách sạn và xa xỉ, Ẩm thực và Sự kiện (Gastronmie et Événementiels), Nghệ thuật ẩm thực
- Yêu cầu nhập học: Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương, hồ sơ thí sinh (nộp online),thư trình bày động lực.
- Ngôn ngữ : Anh/ Pháp
- Học phí: 18 000 Euros/ năm
-
Đào tạo thạc sĩ (BAC+5)
- Ngôn ngữ: tiếng Anh
- Thời gian học: 2 năm
- Chuyên ngành: Quản lý nhà hàng khách sạn cao cập và sáng tạo, Ẩm thực – Tổ chức sự kiện và Đổi mới.
- Yêu cầu:
- Bằng cử nhân hoặc tương đương (tích lũy 180 tín chỉ theo hệ thống tích lũy và chuyển đổi tín chỉ châu Âu ECTS)
- Hồ sơ thì sinh (nôp online)
- Phỏng vấn
- Học phí: 20 000 Euros/ năm
-
Một số khòa đào tạo ngắn hạn:
- Nấu ăn (Formations culinaires): đào tạo về nấu ăn, làm bánh ngọt, làm bánh mì
- Lễ tân và bộ phận phỏng
- Nhà hàng: Phó nhóm bộ phận phục vụ bàn, nhân viên phục vụ rượu vang, quản lý về rượu.
Thời gian học: 6-9 tháng
Yêu cầu: đủ 18 tuổi, hồ sơ (nộp online), phỏng vấn đánh giá (tùy theo từng khóa học)
IV. TRƯỜNG FERRANDI
Ferrandi Paris là một học viện có địa chỉ tại Ile de France, Paris – trực thuộc hệ thống học viện đào tạo về ẩm thực và nhà hàng – khách sạn cao cấp Ferrandi. Kể từ khi được thành lập năm 1920, Ferrandi Paris cung cấp nhiều chương trình giảng dạy đa dạng cho tới bậc Thạc sĩ chuyên ngành (Mastère spécialisé). Với nhiều năm kinh nghiệm, trường đã chắp cánh mơ ước và chuẩn bị hành trang cho hàng ngàn học viên trong lĩnh vực ẩm thực và quản lý nhà hàng-khách sạn.
Hiện nay, trường đã và đang tiếp nhận số sinh viên lên tới 2500 người cũng như 2000 người lao động đang theo học các khóa nhằm nâng cao trình độ chuyên môn mỗi năm.
-
Chương trình CAP và BTS
- Thời gian học : 1 – 2 năm (6-12 tháng làm việc tại doanh nghiệp, nhà hàng)
- Chi phí (đồng phục và nguyên liệu) : 1100 – 1200 Euros
- Các chương trình đào tạo bao gồm :
- Nấu ăn và phục vụ đồ ăn
- Làm bánh ngọt
- Làm bánh mì
- Phục vụ bàn và trang trí bàn ăn
- Bộ phận phòng và khách sạn
-
Chương trình đào tạo cử nhân (BAC+3)
- Thời gian học : 3 năm (thực tập 6 tháng tại doanh nghiệp ở Pháp hoặc quốc tế)
- Chuyên ngành : Cử nhân F&B (bộ phận nhà hàng và quầy uống) và quản lý khách sạn, Cử nhân Nghệ thuật ẩm thực và Kinh doanh
- Học phí :
- Năm 1 : 11 300 Euros
- Năm 2 : 11 000 Euros
- Năm 3 : 12 000 Euros
- Yêu cầu : Tốt nghiệp THPT hoặc tương đương (hồ sơ kèm giấy xác nhận), bằng/ chứng chỉ tiếng Pháp đã có, dưới 26 tuổi (đối với Cử nhân ngành nghệ thuật ẩm thực và Kinh doanh) tại thời điểm nộp hồ sơ.
-
Chương trình đào tạo thạc sĩ (BAC+5/BAC+6)
- Đào tạo bậc thạc sĩ có nhiều ưu điểm nổi bật, trong đó phải kể đến việc đào tạo Thạc sĩ chuyên ngành (BAC+6). Chương trình đào tạo thạc sĩ đi sâu vào 2 lĩnh vực chính, bao gồm :
- Thạc sĩ khoa học về quản lý khách sạn
- Học phí : 25 000 Euros
- Thạc sĩ chuyên ngành : kĩ sư về sản phẩm trong giao diện ẩm thực – công nghiệp (Ingénierie de produits à l’interface Cuisine – Industrie)
- Học phí : 11 000 Euros
Xem thêm : 6 bước xin visa du học Pháp
—————————————————————————————————————
Để được tư vấn về du học Pháp, xin học bổng du học Pháp và học tiếng Pháp, mời các bạn liên lạc với Việt Pháp Á Âu thông qua địa chỉ liên hệ sau:
CÔNG TY TƯ VẤN GIÁO DỤC VÀ PHÁT TRIỂN HỘI NHẬP VIỆT PHÁP Á ÂU
Hotline : 0983 102 258
Email : duhocvietphap@gmail.com
Website : vietphapaau.com
FanPage : www.facebook.com/duhocvietphapaau/
Địa chỉ :
– CS1 – Phòng 1702, Tòa nhà A1, Đường Nguyễn Cơ Thạch, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội
– CS2 Shophouse V7-A03 The Terra An Hưng, Hà Đông, Hà Nội
