(Việt Pháp Á Âu) – Đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng sử dụng thực phẩm với sự trợ giúp của khoa học kỹ thuật, ngành công nghệ thực phẩm hiện nay đang rất được chú trọng phát triển tại Pháp. Các chương trình đào tạo bài bản về ngành công nghiệp thực phẩm tại đất nước này theo đó cũng được đẩy mạnh nâng cao chất lượng và mở rộng để đáp ứng nhu cầu nhân sự về ngành. Trong bài viết này, Việt Pháp Á u sẽ giúp các bạn tìm hiểu kĩ về du học pháp ngành công nghệ thực phẩm cũng như các chương trình đào tạo ngành công nghệ thực phẩm tại Pháp.
Mời các bạn xem thêm:
Ngành công nghệ sinh học tại Pháp
Du học Pháp ngành công nghệ sinh học tại INSA
Các trường đào tạo ngành công nghệ sinh học tại Pháp
Học Thạc sĩ ngành Kỹ thuật Hóa học tại Pháp
Du học Pháp ngành kỹ thuật Hóa học & môi trường
Du học Pháp ngành Hóa học năm 2021
Học dự bị tiếng Pháp ngành hóa học tại Clermont Auvergne
NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TẠI PHÁP
NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM LÀ GÌ ?
Công nghệ thực phẩm được hiểu một cách đơn giản là ứng dụng của khoa học thực phẩm (science alimentaire) và khoa học kĩ thuật (technologie) trong việc lựa chọn, bảo quản, chế biến, đánh giá chất lượng, đóng gói bao bì, phân phối thực phẩm. Cụ thể, ngành khoa học này tập trung vào việc nghiên cứu các đặc tính vật lý, hoá học và sinh học của thực phẩm trên các phương diện về vi sinh học, an toàn thực phẩm, dinh dưỡng, công nghệ nano, v.v….
Ngành khoa học này thường được ứng dụng chủ yếu trong lĩnh vực nhà hàng, ăn uống, và sức khỏe nhằm tối ưu hoá hiệu quả tiêu thụ lương thực thực phẩm, tạo ra 1 chế độ ăn cân đối, lành mạnh và có giá trị dinh dưỡng tốt.
Các nhà khoa học trong ngành công nghiệp thực phẩm sẽ nghiên cứu, phát triển các ý tưởng sáng tạo trong việc tìm ra các thành phần, sản phẩm mới, phát triển các quy trình điều chế, sản xuất mới, đồng thời phải đảm bảo rằng các thực phẩm tạo ra phải có chất lượng cao, có giá trị dinh dưỡng, an toàn và có giá cả hợp lý.
Tại Pháp, ngành công nghệ thực phẩm hiện nay đang được chú trọng phát triển do đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao chất lượng sử dụng thực phẩm của người tiêu dùng. Ngành này thường được biết đến tại Pháp với một tên gọi khác bao quát hơn là công nghiệp thực phẩm (Industrie agroalimentaire). Công nghiệp thực phẩm liên quan đến 9 nhóm thực phẩm chính sau: Thịt, cá, các sản phẩm từ sữa, các sản phẩm bánh mì và các loại mì ống, các sản phẩm làm từ ngũ cốc và tinh bột, trái cây và rau quả, đồ ngọt (mứt, đường, kẹo, sô cô la), các thực phẩm cho động vật, đồ uống (nước ngọt và đồ uống có cồn). Luôn áp dụng tự động hóa để cung cấp hiệu suất cần thiết cho chuối sản xuất lương thực hay luôn cập nhật đổi mới công nghệ thực phẩm chính là yếu tố giúp cho ngành công nghiệp thực phẩm của Pháp ngày càng phát triển.
CÁC LĨNH VỰC LIÊN QUAN NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TẠI PHÁP
Lĩnh vực liên quan
• Sức khỏe
• Kinh tế và quản lý
• Địa lý
• Nghiên cứu về rượu
• Vận chuyển
• Nông học
• Sinh thái
• Khoa học đất và vũ trụ
• Thủy sản
• Nông nghiệp
• Sinh học
• Hóa học
Chủ đề liên quan
• Sinh thái nông nghiệp
• Công nghệ sinh học
• Phát triển bền vững
• Công nghệ sinh thái
• Chăn nuôi
• Di truyền
• Quản lý nước
• Trồng trọt
• Kỹ thuật môi trường, bảo vệ môi trường
CƠ HỘI VIỆC LÀM NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TẠI PHÁP
Được đánh giá là 1 trong những ngành học khoa học quan trọng tại Pháp với nhiều triển vọng phát triển trong thời gian tới, ngành công nghệ thực phẩm mở ra rất nhiều cơ hội việc làm với mức lương hấp dẫn cho sinh viên theo học. Cụ thể sau khi được đào tạo về ngành này, sinh viên có thể làm trong các vị trí sau:
• Tư vấn viên liên quan đến luật an toàn thực phẩm
• Nhà nghiên cứu trong các viện nghiên cứu về nâng cao, phát triển kỹ thuật sản xuất chế biến lương thực
• Chuyên viên kỹ thuật về kiểm định thực phẩm
• Chuyên viên kỹ thuật phân phối, bảo quản thực phẩm
• Chuyên viên kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm, làm việc trong các trung tâm về dinh dưỡng học hoặc các cơ quan nhà nước về kiểm định chất lượng thực phẩm.
Hoặc sinh viên có thể theo học lên cao (trình độ tiến sĩ, sau tiến sĩ) để tìm hiểu sâu hơn về khoa học và công nghệ thực phẩm, sau đó có thể đi dạy tại các trường đại học hoặc làm gia cố vấn cho các tổ chức về an toàn thực phẩm hay đổi mới công nghệ thực phẩm.
MỨC LƯƠNG NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TẠI PHÁP
Là một trong những ngành khoa học hot của Pháp hiện nay với tính ứng dụng tạo, nên mức lương của người làm trong lĩnh vực này nhìn chung khá hấp dẫn , cao hơn so với các công việc khác. Cụ thể:
• Đối với các bạn sinh viên vừa tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm, mới bắt đầu công việc sẽ nhận được mức lương khởi điểm trung bình là 24.000 euros – 1 năm.
• Đối với người lao động đã có kinh nghiệm (3-5 năm) , mức lương có thể lên tới 30.000 euros – 1 năm
Số liệu tham khảo cho nghề Kỹ sư thực phẩm (2021) tại Pháp
KỸ NĂNG CẦN CÓ KHI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
Sinh viên muốn theo học ngành công nghệ thực phẩm tại Pháp cần phải có những kỹ năng và tố chất về ngành như sau:
• Có niềm đam mê trong nghiên cứu khoa học và công nghệ thực phẩm, dịch vụ ăn uống và có phương pháp nghiên cứu rõ ràng
• Học tốt các môn Toán, Lý, Hóa, Sinh, Công Nghệ
• Kiên trì, ham học hỏi, tìm tòi sáng tạo những phương pháp, ứng dụng công nghệ mới về ngành để đưa ra các công thức phù hợp cho các thí nghiệm của mình.
• Nhanh nhạy, nắm bắt được thị hiếu người tiêu dùng, khách hàng để đưa ra chiến lược nghiên cứu sản phẩm phù hợp
• Vì đây là ngành khoa học đòi hỏi sự chính xác cao trong nghiên cứu nên đòi hỏi các sinh viên phải có đầu óc phân tích, phán đoán, cẩn thận, và có trách nhiệm cao đối với nghiên cứu của mình.
• Việc cộng tác, làm việc nhóm với các cộng sự trong nghiên cứu là 1 trong những hoạt động chính của sinh viên ngành này.Vì vậy khả năng làm việc nhóm, phối hợp làm việc, kỹ năng giao tiếp và thuyết trình cũng là những yếu tố cần có của một sinh viên theo học ngành công nghệ thực phẩm tại Pháp.
CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TẠI PHÁP
Ngành công nghệ thực phẩm tại Pháp được đào tạo từ trình độ Cử nhân với các văn bằng như :Bằng kỹ thuật viên cao cấp (BTS), bằng cử nhân đại học công nghệ (BUT), hay bằng cử nhân chuyên nghiệp (Licence professionnelle); đến các trình độ thạc sĩ và tương đương thạc sĩ (kỹ sư 5 năm). Cùng tìm hiểu cụ thể các bạn nhé:
TRÌNH ĐỘ CỬ NHÂN
1. Bằng kỹ thuật viên cao cấp – BTS :Sau khi tốt nghiệp THPT, học sinh có thể đăng ký chương trình học nghề cấp bằng kỹ thuật viên cao cấp BTS về ngành công nghệ thực phẩm tại Pháp. Đây là chương trình kéo dài 2 năm, sinh viên phải tích lũy đủ 120 tín chỉ để ra trường. Sinh viên có thể đi làm ngay sau khi ra trường, Cụ thể:
Chương trình BTS về quản lý chất lượng trong ngành công nghiệp thực phẩm và công nghiệp sinh học được giảng dạy tại 2 cơ sở đào tạo sau:
• Trường quốc gia về công nghiệp sữa – nông sản – Trung cấp thực phẩm (LEGTA ENILIA) ở Surgères
• Trung tâm đào tạo nghề CFA về nông nghiệp thực phẩm ở Poligny
Chương trình BTS Nông nghiệp bao gồm các nhóm ngành học sau:
• Khoa học công nghệ thực phẩm: Thực phẩm và quy trình công nghệ, các sản phẩm ngũ cốc, các sản phẩm sữa, Thịt và các sản phẩm đánh bắt thuỷ hải sản
• Kỹ thuật và thương mại trong lĩnh vực chuyên về rượu, thực phẩm và đồ uống.
• Phân tích nông nghiệp, công nghệ sinh học
Các chương trình nghề liên quan đến sản xuất nông nghiệp cũng được đưa vào giảng dạy tại nhiều trường trung cấp nông nghiệp với những lĩnh vực cụ thể như : Trồng nho – làm rượu, trồng trọt chăn nuôi, nuôi trồng thuỷ sản
2. Bằng cử nhân đại học công nghệ BUT về công nghệ thực phẩm: Đào tạo trong 3 năm tại hơn các Viện đại học công nghệ (IUT). Ví dụ: BUT Kỹ thuật sinh học – Khoa học thực phẩm và công nghệ sinh học được giảng dạy tại hơn 20 Viện đại học công nghệ như : IUT de Bordeaux, IUT Montpellier, IUT d’Amiens, IUT Angers, etc.
3. Bằng cử nhân chuyên nghiệp (3 năm):
Các khóa đào tạo chính thuộc các lĩnh vực sau: Khoa học, công nghệ, y tế trong nông học (quản lý doanh nghiệp nông nghiệp nông thôn và phát triển bền vững nông thôn), chăn nuôi (kỹ thuật thương mại dinh dưỡng vật nuôi), công nghiệp thực phẩm (phát triển công nghiệp thực phẩm, hỗ trợ công nghệ và các thực phẩm hỗ trợ sức khỏe, dinh dưỡng học ứng dụng, công nghệ sinh học và kỹ thuật quy trình áp dụng cho đồ uống, nghiên cứu và sản xuất thực phẩm, kiểm soát nông sản, phát triển và nghiên cứu trong nghệ thuật ẩm thực công nghiệp, kỹ thuật trong nấu ăn, vệ sinh và an toàn thực phẩm.
Ví dụ một vài chương trình đào tạo cử nhân chuyên nghiệp:
• Cử nhân chuyên nghiệp về điều chế và phát triển các sản phẩm lương thực trường ĐH Le Havre Normandie
• Cử nhân chuyên nghiệp về Khoa học, công nghệ, sức khỏe – chuyên ngành tăng giá trị, đổi mới, chế biến các thực phẩm của địa phương , dạy tại trường ĐH Angers
TRÌNH ĐỘ THẠC SĨ
Sau khi có bằng cử nhân (3 năm), các sinh viên ngành công nghệ thực phẩm có thể học lên trình độ thạc sĩ với thời gian đào tạo 2 năm, chuyên sâu hơn về lĩnh vực nghiên cứu. Hiện nay có 2 nhóm ngành đại học có các chương trình đào tạo thạc sĩ về công nghệ thực phẩm và công nghiệp thực phẩm là :
1. Khoa học, Công nghệ, Sức khỏe . Với các chuyên ngành như:
• Kiểm soát chất lượng và rủi ro trong lĩnh vực thực phẩm nông nghiệp, chất lượng của các quy trình thực phẩm và thủy sản, an toàn thực phẩm, công nghệ thực phẩm tiên tiến, công nghiệp nông nghiệp, quy trình trang trại cho kinh doanh nông nghiệp (rượu vang, Bia, sản phẩm phô mai), Thống kê, Quản lý chất lượng dinh dưỡng, Tiếp thị thực phẩm.v.v..
• Đổi mới trong kinh doanh nông nghiệp, khoa học thực phẩm và dinh dưỡng của con người; Kỹ thuật hóa học và thực phẩm nông nghiệp
• Sinh học và công nghệ sinh học biển, thiết kế, xây dựng, đổi mới công thức thực phẩm; Dinh dưỡng;
2. Luật, kinh tế và quản lý . Với các chuyên ngành như:
• Luật về bán hàng, tiếp thị trong công nghiệp thực phẩm
• Luật châu Âu về quản lý chất lượng thực phẩm (nông sản)
• Luật quản lý các công ty, doanh nghiệp sản xuất kinh doanh thực phẩm
• Chiến lược kinh doanh nông sản
Ví dụ một vài chương trình thạc sĩ về công nghệ thực phẩm:
• Thạc sĩ dinh dưỡng và khoa học thực phẩm (chuyên ngành : Phương pháp dinh dưỡng và thực phẩm bổ sung; An toàn thực phẩm, dinh dưỡng quốc tế) của khoa Dược và Sinh học điện tử trường ĐH Montpellier
• Thạc sĩ khoa học, công nghệ thực phẩm và môi trường (chuyên ngành : Khoa học và nông học môi trường, khoa học và chất lượng thực phẩm) của trường ĐH Haute Alsace Mulhouse
BẰNG KỸ SƯ CÔNG NGHỆ SINH HỌC (5 NĂM)
Sinh viên có thể theo học chương trình đào tạo kỹ sư ngành công nghệ sinh học ( 5 năm) tại các trường đào tạo kỹ sư của Pháp. Sau đây là danh sách các trường đào tạo kỹ sư về ngành công nghệ sinh học tại Pháp:
• Purpan : Trường kỹ sư ở Purpan
• ENSAIA : Trường ĐH quốc gia về nông học và công nghiệp thực phẩm
• ESA : Trường ĐH quốc gia về nông nghiệp ở Angers
• SIAB : Trường đào tạo kỹ sư về Nông. thực phẩm ở Bretagne – Université de Brest Atlantique
• ISA Lille : Viện đại học nông nghiệp ở Lille
• Institut Polytechnique LaSalle Beauvais
• ISARA-Lyon : Viện đại học nông nghiệp ở Rhône-Alpes
• Montpellier SupAgro : Viện nông học quốc gia ở Montpellier
• Bordeaux Sciences Agro : Trường Nông học quốc gia Bordeaux-Aquitaine
• INPT-ENSAT : Trường Nông học quốc gia ở Toulouse
• AgroCampus Ouest : Viện khoa học quốc gia về nông học, nông nghiệp, làm vườn và cảnh quan
• AgroParisTech :Viện khoa học đời sống và công nghiệp, môi trường
• Agrosup Dijon : Viện Đại học Quốc gia về Khoa học Nông nghiệp, Thực phẩm và Môi trường
Trên đây là một vài thông tin cơ bản về ngành công nghệ thực phẩm và các chương trình đào tạo ngành công nghệ thực phẩm tại Pháp mà Việt Pháp Á Âu đã tổng hợp được. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn đang có dự định du học Pháp ngành công nghệ thực phẩm trong thời gian tới.
—————————————————————————————————————-
Để được tư vấn về du học Pháp, xin học bổng du học Pháp và học tiếng Pháp, mời các bạn liên lạc với Việt Pháp Á Âu thông qua địa chỉ liên hệ sau:
CÔNG TY TƯ VẤN GIÁO DỤC VÀ PHÁT TRIỂN HỘI NHẬP VIỆT PHÁP Á ÂU
Hotline : 0983 102 258
Email : duhocvietphap@gmail.com
FanPage : www.facebook.com/duhocvietphapaau/
Địa chỉ : Phòng 1702, Tòa nhà A1, Đường Nguyễn Cơ Thạch, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội
