(Việt Pháp Á Âu) – Nếu bạn yêu ẩm thực, phô mai Pháp là một kho báu không thể bỏ qua. Với hơn 1.000 loại phô mai đa dạng, từ Camembert mềm mịn đến Roquefort xanh mạnh mẽ, Pháp thực sự là “thiên đường phô mai” của thế giới. Mỗi loại phô mai mang trong mình nét đặc trưng riêng, phản ánh văn hóa và truyền thống của từng vùng miền. Hãy cùng Việt Pháp Á u khám phá những loại phô mai nổi tiếng nhất và tìm hiểu vì sao người Pháp lại có câu thành ngữ “Un fromage par jour de l’année” – Một miếng phô mai cho mỗi ngày trong năm.
Xem thêm :
ẨM THỰC PHÁP VÀ NHỮNG ĐIỀU THÚ VỊ TRÊN BÀN ĂN CỦA NGƯỜI PHÁP
TOP 10 MÓN ĂN NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN PHÁP
I. Phô mai là gì?
Phô mai, hay còn gọi là “fromage” trong tiếng Pháp, là một loại thực phẩm làm từ sữa. Sữa được chế biến và lên men bằng các vi khuẩn và enzyme đặc biệt để tạo thành phô mai.
Quá trình sản xuất phô mai bao gồm nhiều giai đoạn như đông sữa, tách huyết thanh, nén và ủ chín.
Phô mai có rất nhiều loại khác nhau, từ mềm đến cứng, từ tươi đến đã ủ chín lâu năm. Các loại phô mai phổ biến bao gồm mozzarella, cheddar, brie, camembert, gouda, và nhiều loại khác. Phô mai được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn, làm bánh, và thường được ăn kèm với bánh mì, rượu vang, hoặc trái cây.
Phô mai không chỉ là một món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như protein, canxi, và vitamin D. Tuy nhiên, phô mai cũng có thể chứa nhiều chất béo và muối, vì vậy cần ăn vừa phải để duy trì một chế độ ăn uống cân bằng.
II. Các loại phô mai nổi tiếng của Pháp
1. Camembert – Biểu Tượng Của Normandie
Camembert là một loại phô mai mềm có vỏ mốc trắng, xuất phát từ vùng Normandie. Với hương vị đậm đà và mùi thơm đặc trưng, Camembert thường được thưởng thức cùng bánh mì và rượu vang. Mỗi miếng Camembert là một sự kết hợp hoàn hảo giữa độ mềm mịn và vị béo ngậy, tạo nên trải nghiệm ẩm thực khó quên.
2. Brie – Hương Vị Thanh Nhẹ Từ Île-de-France
Brie là một loại phô mai mềm khác, được sản xuất chủ yếu ở vùng Île-de-France. Với vỏ mốc trắng và nhân mềm mại, Brie có hương vị nhẹ nhàng và béo ngậy, thích hợp dùng trong các món khai vị. Đây là loại phô mai lý tưởng để kết hợp với trái cây tươi và các loại hạt, tạo nên một bữa tiệc thịnh soạn.
3. Roquefort – Hương Vị Mạnh Mẽ Từ Sữa Cừu
Roquefort được sản xuất từ sữa cừu và ủ trong hang động, là loại phô mai xanh nổi tiếng với mùi vị mạnh mẽ và hơi mặn. Roquefort thường được dùng trong các món salad hoặc ăn kèm với trái cây. Sự độc đáo của Roquefort nằm ở quá trình ủ trong các hang động ẩm ướt, tạo nên hương vị đặc trưng không thể nhầm lẫn.
4. Comté – Ngọt Ngào Hương Vị Hạt Dẻ Từ Jura
Xuất phát từ vùng Jura, Comté là một loại phô mai cứng có vị ngọt và hương thơm của hạt dẻ. Với quá trình ủ lâu dài, Comté trở nên phong phú về hương vị và thường được dùng trong các món ăn nướng. Đây là loại phô mai lý tưởng cho các món gratin hoặc dùng kèm với bánh mì giòn.
5. Reblochon – Tinh Hoa Từ Savoie
Reblochon có nguồn gốc từ vùng Savoie, với lớp vỏ màu cam và nhân mềm mịn. Reblochon có vị ngọt nhẹ và hơi bùi, thường được dùng trong các món ăn truyền thống như tartiflette. Mỗi miếng Reblochon là một sự hòa quyện hoàn hảo giữa độ mềm mại và hương vị đặc trưng của vùng núi cao.
III. Câu thành ngữ “Un fromage par jour de l’année”
Người Pháp có câu thành ngữ “Un fromage par jour de l’année” (Một miếng phô mai cho mỗi ngày trong năm) để nhấn mạnh sự phong phú và đa dạng của phô mai ở Pháp. Lý do chính khiến câu thành ngữ này ra đời chính là tình yêu và niềm đam mê của người Pháp đối với phô mai. Phô mai không chỉ là một phần của bữa ăn mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực Pháp, mang trong mình những câu chuyện lịch sử, truyền thống và nghệ thuật.
Phô mai Pháp là sự kết hợp hoàn hảo giữa thiên nhiên và kỹ thuật làm phô mai truyền thống. Từ đồng cỏ xanh tươi đến những hang động ẩm ướt, mỗi loại phô mai đều phản ánh đặc trưng của vùng miền nơi nó được sản xuất. Chính vì vậy, khi thưởng thức phô mai, người ta không chỉ cảm nhận được hương vị mà còn cảm nhận được tinh hoa của văn hóa Pháp.
Tạm kết
Khám phá phô mai Pháp là hành trình thú vị và đầy cảm hứng qua những vùng đất và hương vị đặc trưng. Từ Camembert mềm mịn của Normandie đến Roquefort xanh mạnh mẽ từ hang động, mỗi loại phô mai không chỉ mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo mà còn kể câu chuyện về văn hóa và truyền thống của từng vùng miền. Câu thành ngữ “Un fromage par jour de l’année” không chỉ phản ánh sự đa dạng và phong phú của phô mai Pháp mà còn thể hiện niềm đam mê và tự hào của người Pháp đối với nền ẩm thực của họ. Hãy để mỗi miếng phô mai dẫn lối bạn vào thế giới ẩm thực đầy sắc màu và cảm nhận trọn vẹn tinh hoa văn hóa Pháp.
Xem thêm :
TOP 5 THÀNH PHỐ DU HỌC TẠI PHÁP
NHỮNG NÉT NỔI BẬT TRONG ẨM THỰC PHÁP
Phương – VPAA
—————————————————————————————————————
Để được tư vấn về du học Pháp, xin học bổng du học Pháp và học tiếng Pháp, mời các bạn liên lạc với Việt Pháp Á Âu thông qua địa chỉ liên hệ sau:
CÔNG TY TƯ VẤN GIÁO DỤC VÀ PHÁT TRIỂN HỘI NHẬP VIỆT PHÁP Á ÂU
Hotline : 0983 102 258
Email : duhocvietphap@gmail.com
Website : vietphapaau.com
FanPage : www.facebook.com/duhocvietphapaau/
Địa chỉ :
– CS1 – Số 52 Phố Huy Du, P. Cầu Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội
– CS2 Shophouse V7-A03 The Terra An Hưng, Hà Đông, Hà Nội
