(Việt Pháp Á Âu) – Pháp là một trong những điểm đến du lịch ẩm thực hàng đầu thế giới. Với những món ăn đặc trưng, hương vị độc đáo và chất lượng tuyệt vời, Pháp hấp dẫn rất nhiều du khách muốn khám phá bản sắc văn hóa và ẩm thực của đất nước này. Cùng Việt Pháp Á Âu điểm qua TOP 10 món ăn Pháp nổi tiếng và không thể bỏ qua khi đến đây các bạn nhé.
Xem thêm :
TOP 4 TRƯỜNG DẠY NẤU ĂN CHUYÊN NGHIỆP TẠI PHÁP
HỌC NGHỀ NẤU ĂN TẠI PHÁP – CƠ HỘI TRỞ THÀNH ĐẦU BẾP
I. GIỚI THIỆU CHUNG VỀ TINH HOA ẨM THỰC PHÁP
1. NGHỆ THUẬT ĂN UỐNG CỦA NGƯỜI PHÁP
Nghệ thuật ăn uống của người Pháp là một phần của nền văn hóa và lối sống của họ. Với một nền ẩm thực đa dạng và phong phú, ẩm thực Pháp đã trở thành biểu tượng của nền văn hóa Pháp và được đánh giá cao trên toàn thế giới. Tuy nhiên, nghệ thuật ăn uống của người Pháp không chỉ đơn thuần là việc thưởng thức những món ăn ngon mà còn là một thái độ sống và tôn trọng văn hóa ẩm thực.
Thái độ ăn uống
Người Pháp có thái độ rất tôn trọng đối với ẩm thực và bữa ăn. Họ không chỉ xem đó là nhu cầu sinh tồn mà còn là một nghệ thuật. Ẩm thực Pháp luôn được coi là thứ quý giá và cần được tôn trọng. Bữa ăn là thời gian để người ta thư giãn và tận hưởng món ăn với nhau, chứ không chỉ là để no bụng.
Chất lượng thực phẩm
Người Pháp rất chú trọng đến chất lượng thực phẩm. Họ thường mua thực phẩm tươi và sử dụng nó trong thời gian ngắn nhất có thể để đảm bảo tinh chất của món ăn được giữ nguyên. Đồ ăn sẽ được chế biến với kỹ thuật và cẩn thận để đảm bảo hương vị và chất lượng tốt nhất.
Thưởng thức món ăn
Người Pháp thưởng thức món ăn bằng các cách khác nhau, tùy thuộc vào loại thực phẩm và hoàn cảnh. Ví dụ, khi thưởng thức món ăn phải sử dụng dao và nĩa, người Pháp sẽ cầm dao bằng tay phải và nĩa bằng tay trái, với lòng bàn tay hướng lên. Khi uống rượu, họ sẽ nhấp nháp từng chút một, thưởng thức từng hương vị và hương thơm khác nhau của loại rượu đó.
Hay đối với việc sử dụng loại rượu nào với đồ ăn nào cho phù hợp cũng được người Pháp lưu ý khi ăn. Cụ thể :
- Rượu vang đỏ là loại rượu phổ biến nhất tại Pháp và thường được kết hợp với các món thịt đỏ như bò, cừu, dê, vịt hoặc hải sản như tôm, sò, hàu, cá hồi. Một số vùng sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng nhất của Pháp là Bordeaux, Bourgogne, Rhône và Champagne.
- Rượu vang trắng thường được kết hợp với các món ăn hải sản như tôm, cua, sò, hàu và cá hồi. Một số loại rượu vang trắng phổ biến ở Pháp bao gồm Chablis, Sauvignon Blanc và Chardonnay.
- Champagne là loại rượu sủi bọt được sản xuất từ vùng Champagne của Pháp và thường được dùng để ăn kèm với các món ăn nhẹ như hải sản, phô mai, thịt nguội hoặc trái cây.
- Cognac là loại rượu brandy được sản xuất từ vùng Cognac của Pháp và thường được dùng để kết hợp với các món thịt đỏ, gia cầm hoặc các món tráng miệng.
- Vin Jaune là loại rượu trắng đặc biệt của vùng Jura của Pháp và thường được dùng để kết hợp với các món thịt trắng, cá, hoặc phô mai mạnh.
2. TINH HOA ẨM THỰC PHÁP
Với hàng trăm năm lịch sử và sự phát triển của các khu vực sản xuất đặc trưng, ẩm thực Pháp đã trở thành một tinh hoa, mang trong mình sự kết hợp giữa nghệ thuật, kỹ thuật và sự tinh tế trong cách chế biến và phục vụ.
Đặc trưng của ẩm thực Pháp là sự kết hợp hài hòa giữa các thành phần nguyên liệu tươi ngon, chế biến cẩn thận và độc đáo, cùng với sự tinh tế trong phong cách phục vụ. Các món ăn Pháp có nhiều dạng như món ăn truyền thống, món ăn cao cấp, món ăn nhẹ, món ăn đường phố, v.v… Bên cạnh đó, với sự phát triển của các khu vực sản xuất đặc trưng, Pháp cũng có nhiều món ăn địa phương đặc trưng, được làm từ các nguyên liệu địa phương.
Tinh hoa ẩm thực Pháp còn phản ánh trong sự phát triển của các quán ăn, nhà hàng, boulangerie (tiệm bánh), patisserie (tiệm bánh ngọt), và các cửa hàng thực phẩm. Các quán ăn và nhà hàng Pháp luôn được biết đến với sự sang trọng, nơi người ta có thể thưởng thức những món ăn cao cấp và hương vị đặc trưng của đất nước.
II. TOP 10 MÓN ĂN NỔI TIẾNG NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ TẠI PHÁP
1. BÁNH MỲ BAGUETTE – BÁNH MỲ DÀI
Bánh mì Baguette, hay còn gọi là bánh mì dài, là món ăn nổi tiếng của Pháp và được biết đến khắp thế giới. Bánh mì Baguette có hình dáng dài, mỏng và giòn, được làm từ bột mì, muối, men và nước. Điểm đặc biệt của bánh mì Baguette là vỏ bánh rất giòn và phần bên trong mềm mịn, có mùi thơm đặc trưng.
Thường được ăn kèm với phô mai, thịt nguội, xúc xích hoặc pâté, bánh mì Baguette là món ăn phổ biến trong bữa sáng hoặc bữa trưa của người Pháp và cũng được ưa chuộng tại các quán bánh mì trên toàn thế giới.
Bánh mì Baguette còn được coi là biểu tượng văn hóa của Pháp và đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.
Xem thêm :
La baguette de pain inscrite au patrimoine immatériel de l’Unesco
2. BÒ HẦM – BOEUF BOURGUIGNON
Bò hầm, hay còn được gọi là Boeuf Bourguignon trong tiếng Pháp, là một món ăn đặc trưng và nổi tiếng của văn hóa ẩm thực Pháp. Nếu bạn đến Pháp, đây là một món ăn mà không thể bỏ qua. Bò hầm là một món ăn có bề dày lịch sử, được truyền lại từ thế kỷ thứ 19 và là tác phẩm của nhà bếp nổi tiếng người Pháp, Auguste Escoffier.
Để làm món ăn này, thịt bò được cắt thành những miếng nhỏ, sau đó hầm chín trong một nồi lớn cùng với rượu đỏ Burgundy, các loại rau và gia vị. Rượu đỏ Burgundy là loại rượu được sản xuất tại vùng Bourgogne của Pháp, có hương vị đặc trưng và rất thích hợp cho món ăn này. Tuy nhiên, nếu bạn không thể tìm được loại rượu này, có thể thay thế bằng các loại rượu đỏ khác.
Sau khi hầm chín, miếng thịt bò sẽ mềm và thấm đượm vị ngọt của rượu và gia vị. Bò hầm thường được ăn cùng với khoai tây hoặc bánh mì, và thường được dùng trong các bữa tiệc hay các dịp đặc biệt. Ngoài ra, bò hầm cũng là một trong những món ăn phổ biến trong các nhà hàng Pháp trên khắp thế giới. Nếu bạn có cơ hội đến Pháp, hãy thử nếm thử món ăn này trong các nhà hàng truyền thống của đất nước này. Bạn sẽ có một trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ và thú vị với món ăn quen thuộc này.
3. BÁNH QUICHE LORRAINE
BÁNH QUICHE LORRAINE là một món ăn truyền thống của vùng Lorraine, Pháp, đã được yêu thích trên toàn thế giới. Đây là một loại bánh quiche đặc biệt, được làm từ trứng, kem, phô mai, thịt muối, hành tây và gia vị.
Bánh quiche Lorraine có một hương vị thơm ngon, trứng được kết hợp với kem và phô mai tạo nên một hỗn hợp đậm đà và đặc trưng cho món ăn này. Thịt muối và hành tây được thêm vào để tăng thêm hương vị cho bánh, tạo nên một sự hài hòa hoàn hảo giữa các thành phần.
BÁNH QUICHE LORRAINE thường được ăn vào bữa sáng hoặc bữa trưa, và thường được kết hợp với một bát salad xanh để tạo ra một bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng. Món ăn này có thể được ăn khi ấm hoặc lạnh, tùy thuộc vào sở thích của từng người. Đặc biệt, bánh quiche Lorraine có thể được chế biến trước và ăn lại sau đó, là một lựa chọn tuyệt vời cho các bữa tiệc và dịp họp mặt bạn bè.
4. CANH HẢI SẢN BOUILLABAISSE
CANH HẢI SẢN BOUILLABAISSE là món ăn truyền thống của vùng Provence, Pháp, được làm từ nhiều loại hải sản như cá, tôm, sò, ốc, cua, và rau thơm như ngò gai, cần tây, và tỏi.
Bouillabaisse có một hương vị đậm đà và thơm ngon, được tạo ra từ các thành phần chính như nước dùng hải sản, rượu trắng, cà chua, sả và dầu ô liu. Các loại hải sản được nấu chín trong nước dùng này, tạo nên một hỗn hợp hài hòa giữa các loại hải sản và gia vị.
Để chế biến, các loại hải sản được tẩm ướp với gia vị và nước cốt hải sản, sau đó được nấu trong nước dùng cho đến khi chín. Sau đó, cà chua và các loại rau thơm được thêm vào và nấu cho đến khi chín. Các loại hải sản và nước dùng được đổ vào một tô lớn và ăn cùng với bánh mì nướng và xốt tỏi.
CANH HẢI SẢN BOUILLABAISSE thường được ăn vào bữa tối và thường được kết hợp với một ly rượu trắng ngon. Món ăn này đặc biệt phổ biến ở các khu du lịch ven biển của Pháp, nhưng cũng có thể được thưởng thức ở nhiều nhà hàng và quán bar trên toàn thế giới.
5. RAU HẦM RATATOUILLE
RAU HẦM RATATOUILLE là một món ăn truyền thống của vùng Provence, Pháp. Món này xuất hiện trong bộ phim hoạt hình Ratatouille và được yêu thích trên toàn thế giới.
RATATOUILLE là một món ăn chay, được làm từ các loại rau như cà chua, cà tím, bí đỏ, cà rốt và hành tây. Các loại rau này được thái nhỏ và hầm chín trong một nồi lớn với dầu ô liu và tỏi. Nước cốt cà chua và các loại gia vị được thêm vào để tăng thêm hương vị cho món ăn.
RAU HẦM RATATOUILLE có một hương vị thơm ngon, ngọt ngào và thanh mát, tạo nên một sự hài hòa hoàn hảo giữa các loại rau. Món ăn này có thể được ăn kèm với bánh mì hoặc kèm với cơm.
6. GAN NGỖNG (FOIE GRAS)
GAN NGỖNG (FOIE GRAS) là một món ăn truyền thống của Pháp, được làm từ gan ngỗng hoặc vịt được nuôi để lấy gan. Gan được ướp gia vị và nấu chín, tạo nên một hỗn hợp mềm mịn và đậm đà.
Gan ngỗng là một trong những sản phẩm ẩm thực nổi tiếng nhất của Pháp, được sản xuất đặc biệt ở vùng Aquitaine. Gan ngỗng được ăn kèm với bánh mì hoặc kèm với nước hoa quả chua ngọt. Món ăn này có một hương vị đặc trưng và phong phú, với một hương vị béo ngậy và một hương vị cay nhẹ.
Mặc dù gan ngỗng là một món ăn truyền thống của Pháp, nhưng nó đã gặp phải nhiều tranh cãi về việc đối xử với các vịt và ngỗng được nuôi để sản xuất gan. Nhiều người cho rằng cách nuôi và sản xuất gan ngỗng là không đạo đức và bạo lực.
7. BÁNH SỪNG BÒ – CROISSANT
Bánh sừng bò – Croissant có nguồn gốc từ Áo, được phổ biến ở Pháp vào thế kỷ 19. Bánh được làm từ bột mì, bơ, đường và men, và có hình dáng giống như một chiếc sừng bò cong. Ban đầu, bánh Croissant được gọi là “kipferl” và được sản xuất ở thành phố Vienna của Áo.
Tuy nhiên, khi các nghệ nhân bánh phát triển bánh ở Pháp, họ đã thêm bơ vào công thức và tạo nên một loại bánh mới có hương vị và cấu trúc khác biệt. Bánh Croissant đã trở thành một món ăn nổi tiếng của Pháp và được yêu thích trên toàn thế giới.
Bánh sừng bò có một hương vị ngọt ngào và béo ngậy từ bơ, tạo nên một sự hài hòa hoàn hảo với vỏ bánh giòn tan. Bánh sừng bò thường được ăn vào bữa sáng hoặc kèm với một tách cà phê thơm ngon.
8. GÀ HẦM RƯỢU VANG – COQ AU VIN
GÀ HẦM RƯỢU VANG – COQ AU VIN là một món ăn truyền thống của Pháp, được làm từ gà và rượu vang đỏ. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Bourgogne của Pháp, nơi có nhiều vườn nho và sản xuất rượu vang đỏ nổi tiếng.
Để làm món GÀ HẦM RƯỢU VANG – COQ AU VIN, gà được nấu chín trong một nồi lớn với rượu vang đỏ, nước dùng, hành tây, tỏi và các loại gia vị như thyme, bay leaves và black pepper. Món ăn này có một hương vị đậm đà và thơm ngon, với gà mềm và thấm vị từ rượu vang và gia vị.
GÀ HẦM RƯỢU VANG – COQ AU VIN thường được ăn vào bữa tối và thường được kèm với khoai tây hoặc pasta. Món ăn này là một phần không thể thiếu trong các mục đích kỷ niệm hay các buổi tiệc quan trọng của người Pháp.
9. GRATIN DAUPHINOIS – KHOAI TÂY NƯỚNG PHÔ MAI
GRATIN DAUPHINOIS – KHOAI TÂY NƯỚNG PHÔ MAI là một món ăn truyền thống của Pháp, được làm từ khoai tây, kem sữa, phô mai và tỏi. Món ăn này có nguồn gốc từ vùng Dauphiné của Pháp, nơi có nhiều trang trại sản xuất sữa và kem tươi.
Khoai tây được cắt mỏng và được sắp xếp lớp lên lớp trong một nồi nhỏ hoặc trong một dĩa sâu. Sau đó, kem sữa được đổ lên trên, sau đó là một lớp phô mai trên cùng. Món ăn này được nướng trong lò cho đến khi khoai tây chín và phô mai tan chảy.
GRATIN DAUPHINOIS – KHOAI TÂY NƯỚNG PHÔ MAI có một hương vị đậm đà và thơm ngon từ phô mai và tỏi, kết hợp với vị ngọt của kem sữa và khoai tây. Món ăn này thường được ăn vào bữa tối hoặc kèm với một tách rượu vang đỏ.
10. BẮP CẢI THỊT XÔNG KHÓI – LA CHOUCROUTE
LA CHOUCROUTE là món ăn truyền thống của vùng Alsace của Pháp, được làm từ bắp cải và thịt xông khói. Bắp cải được ủ chín trong muối và nước, sau đó được nấu chín với thịt xông khói, khoai tây và các loại gia vị như hạt tiêu, hạt caraway và thyme.
Món LA CHOUCROUTE có một hương vị đậm đà và thanh mát từ bắp cải, kết hợp với hương vị thơm ngon và đặc trưng của thịt xông khói. Món ăn này thường được kèm với bia và có thể được ăn vào bữa trưa hoặc tối.
Nguồn gốc của LA CHOUCROUTE được cho là xuất phát từ một món ăn của vùng Đức gần biên giới với Pháp. Món ăn này đã trở thành một món ăn phổ biến ở vùng Alsace của Pháp và được yêu thích trên toàn thế giới.
Xem thêm :
TOP 5 THÀNH PHỐ DU HỌC TẠI PHÁP
NHỮNG NÉT NỔI BẬT TRONG ẨM THỰC PHÁP
Trên đây là những thông tin thú vị về ẩm thực Pháp cũng như TOP 10 món ăn mà bạn nhất định phải thử khi đến Pháp. Hãy thử những món ăn này khi đến Pháp để trải nghiệm văn hóa ẩm thực đặc trưng của nước này và tận hưởng hương vị tuyệt vời của ẩm thực Pháp.
—————————————————————————————————————
Để được tư vấn về du học Pháp, xin học bổng du học Pháp và học tiếng Pháp, mời các bạn liên lạc với Việt Pháp Á Âu thông qua địa chỉ liên hệ sau:
CÔNG TY TƯ VẤN GIÁO DỤC VÀ PHÁT TRIỂN HỘI NHẬP VIỆT PHÁP Á ÂU
Hotline : 0983 102 258
Email : duhocvietphap@gmail.com
FanPage : www.facebook.com/duhocvietphapaau/
Địa chỉ : Phòng 1702, Tòa nhà A1, Đường Nguyễn Cơ Thạch, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội
