(Việt Pháp Á Âu) – Có những món đặc sản đã giúp Việt Nam nổi danh trên thế giới, mặc dù chúng khởi nguồn từ các vùng đất khác. Tuy nhiên, khi được truyền cảm hứng và khéo léo biến tấu bởi người Việt, chúng trở nên rất phổ biến và được đánh giá cao. Ví dụ điển hình là món Baguette (bánh mì dài) của Pháp, nhưng khi du nhập vào Việt Nam đã trở thành món đặc sản nổi tiếng – Bánh Mì. Cùng Việt Pháp Á Âu tìm hiểu qua 1 chút về lịch sử bánh mì Việt Nam và bánh mì Pháp các bạn nhé.
Xem thêm:
Những nét nổi bật trong ẩm thực của Pháp
HỌC NGHỀ NẤU ĂN TẠI PHÁP – CƠ HỘI TRỞ THÀNH ĐẦU BẾP
TOP 4 TRƯỜNG DẠY NẤU ĂN CHUYÊN NGHIỆP TẠI PHÁP
I. BÁNH MÌ BAGUETTE – ĐẶC CHƯNG NỀN ẨM THỰC PHÁP
Bánh mì baguette là một loại bánh mì được xem là biểu tượng của nền ẩm thực Pháp. Nó có hình dạng dài, mỏng, giòn với vỏ ngoài màu nâu sậm, bên trong mềm, dẻo và không quá ngọt. Đặc trưng của bánh mì baguette là phần vỏ ngoài giòn và bên trong mềm, tạo ra sự kết hợp độc đáo giữa vị ngọt và vị mặn.
Bánh mì baguette được làm từ bột mì, muối, nước và men nở. Thành phẩm được đánh máy và cho vào lò nướng với nhiệt độ cao, tạo ra phần vỏ giòn đặc trưng.
Từ khi xuất hiện vào thế kỷ 19, bánh mì baguette đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực Pháp và được ưa chuộng trên toàn thế giới. Nó được sử dụng để làm nhiều loại sandwich, từ những món đơn giản như bơ tỏi đến những món xa xỉ hơn như bánh mì kẹp thịt nướng và rau sống.
Với hương vị độc đáo, bánh mì baguette đã trở thành một biểu tượng của nền ẩm thực Pháp và được đánh giá cao trong cộng đồng ẩm thực toàn cầu.
Bánh mì baguette thường được coi là một loại bánh mì thịnh hành trên toàn thế giới, đặc biệt là ở Châu Âu và Bắc Mỹ. Bánh mì baguette có mặt ở hầu hết các cửa hàng bánh mì, quán cà phê, nhà hàng và siêu thị trên khắp thế giới. Tuy nhiên, bánh mì baguette cũng được coi là món ăn phổ biến và giá cả phải chăng, vì vậy bạn có thể tìm thấy nó ở bất kỳ địa điểm bán thực phẩm nào, từ các cửa hàng bánh mì và tiệm bánh nhỏ đến siêu thị lớn.
Ở Pháp, bánh mì baguette được xếp hạng theo các tiêu chuẩn nghiêm ngặt. Bánh mì baguette đạt chuẩn phải có độ dài 55-65 cm, đường kính từ 5-6,5 cm và nặng khoảng 250-300g. Vỏ bánh mì cần phải giòn và màu nâu nhạt, khi bóp vào phải nghe tiếng kêu. Bên trong, bánh mì cần phải có một màu trắng sáng và không quá đặc. Tuy nhiên, ở các quốc gia khác trên thế giới, đặc biệt là ở châu Á và châu Mỹ, tiêu chuẩn cho bánh mì baguette có thể khác nhau và phong phú hơn, với nhiều loại bánh mì khác nhau có thể được gọi là “baguette”.
II. LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN CỦA BÁNH MÌ VIỆT NAM
Cùng Việt Pháp Á Âu tìm hiểu qua 1 chút về lịch sử bánh mì Việt Nam các bạn nhé.
- Trước năm 1958, bánh mì kiểu Pháp được giới thiệu vào Việt Nam dưới dạng bánh baguette kẹp bơ, mứt, thịt nguội, thịt hun khói,.. Sau năm đó, bánh mì Việt “kẹp nhiều loại topping khác nhau” với pâ tê (paté), thịt, ruốc (chà bông),dưa chua, rau thơm… được bán đầu tiên tại một chiếc xe đẩy lưu động.
- Năm 1970, nhờ sự ra đời của lò nướng kín của Nhật, bánh mì Việt đã được làm giòn rụm, rỗng ruột và xốp hơn – đặc điểm đặc trưng của loại bánh mì này. 5 năm sau đó, người Việt đã giới thiệu bánh mì đến với người Mỹ, sau đó lan rộng sang các quốc gia khác như Anh, Pháp, Đức và Úc.
- Năm 2009, bánh mì Việt được vua đầu bếp Anthony Bourdain ca ngợi. Trên đà nổi tiếng này, vào năm 2011, từ điển Oxford công nhận “bánh mì” là một món ăn độc lập, khẳng định đây là một món ăn đến từ Việt Nam.
- Năm 2012, “bánh mì” trở thành từ khoá hot trên các bảng xếp hạng với miêu tả như “món sandwich ngon nhất thế giới”, lọt top các món ăn đường phố ngon nhất thế giới trên các bảng xếp hạng. Và đến năm 2014, nhiều tập đoàn lớn đã mở cửa hàng bánh mì Việt.
- Năm 2018, tiệm bánh mì Việt đầu tiên đã giành giải thưởng James Bread.
Hiện nay, chúng ta có thể hoàn toàn tự hào với món Bánh Mì khi nó đã được từ điển Oxford công nhận và gọi bằng tên gốc “Banh Mi”, thay vì Vietnamese baguette hay Vietnamese sandwich. Điều này cũng có nghĩa là Bánh Mì đã được khẳng định và công nhận trên toàn cầu là một món ăn đặc trưng của Việt Nam.
III. NÉT TƯƠNG ĐỒNG CỦA BÁNH MÌ BAGUETTE VÀ BÁNH MÌ VIỆT NAM
Bánh mì baguette của Pháp và bánh mì Việt Nam đều có nét tương đồng trong việc sử dụng bánh mì loại vỏ bên ngoài và phần nhân bên trong. Tuy nhiên, có một số sự khác biệt nhất định giữa hai loại bánh mì này.
- Cả bánh mì baguette của Pháp và bánh mì Việt Nam đều có vỏ giòn và phần nhân bên trong. Vỏ bánh mì của cả hai loại bánh mì được làm từ bột mì, muối, nước và men, nhưng vỏ bánh mì baguette của Pháp có hình dáng dài và hẹp hơn so với bánh mì Việt Nam. Ngoài ra, vỏ bánh mì baguette thường có vị chua hơn và bề mặt có nhiều lỗ hơn so với bánh mì Việt Nam.
- Phần nhân bên trong của bánh mì baguette của Pháp thường là phô mai, thịt nguội, xúc xích và rau sống, trong khi bánh mì Việt Nam thường được kẹp với thịt heo, pate, giò, chả, thịt nướng và rau sống. Thêm vào đó, bánh mì Việt Nam thường được ăn với nhiều loại nước sốt khác nhau, trong khi đó bánh mì baguette của Pháp thường được ăn kèm với nước sốt mayonnaise hoặc nước sốt mù tạt.
- Tóm lại, bánh mì baguette của Pháp và bánh mì Việt Nam có nét tương đồng về hình dáng và cả hai đều được làm bằng bột mì, tuy nhiên có sự khác biệt về loại nhân bên trong, hương vị và các loại nước sốt đi kèm.
Trên đây là bài giới thiệu chung về nguồn gốc bánh mì Việt nam, một món ăn được du nhập từ Pháp và được người Việt sáng tạo và thổi hồn trở thành món ăn nổi tiếng trên toàn thế giới. Hy vọng đã cũng cấp cho các bạn những kiến thức thú vị về ẩm thực Pháp và ẩm thực Việt Nam.
Xem thêm:
DỰ BỊ TIẾNG TẠI PHÁP VÀ ĐIỀU KIỆN XIN VISA 2023
KHÓA HỌC TIẾNG PHÁP ONLINE CHO NGƯỜI BẮT ĐẦU
—————————————————————————————————————
Để được tư vấn về du học Pháp, xin học bổng du học Pháp và học tiếng Pháp, mời các bạn liên lạc với Việt Pháp Á Âu thông qua địa chỉ liên hệ sau:
CÔNG TY TƯ VẤN GIÁO DỤC VÀ PHÁT TRIỂN HỘI NHẬP VIỆT PHÁP Á ÂU
Hotline : 0983 102 258
Email : duhocvietphap@gmail.com
FanPage : www.facebook.com/duhocvietphapaau/
Địa chỉ : Phòng 1702, Tòa nhà A1, Đường Nguyễn Cơ Thạch, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội
