(Việt Pháp Á Âu) – Bạn có biết rằng Michelin Guide, cuốn cẩm nang ẩm thực nổi tiếng trên toàn thế giới, có nguồn gốc từ một công ty lốp xe của Pháp? Với hơn một thế kỷ phát triển, Michelin Guide đã trở thành một biểu tượng của ngành ẩm thực, là một nguồn cảm hứng và động lực cho những đầu bếp và chủ nhà hàng trên khắp thế giới. Hãy cùng Việt Pháp Á Âu tìm hiểu về hành trình từ Pháp đến cuốn cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới của Michelin Guide qua bài viết này nhé.
Xem thêm :
TOP 10 MÓN ĂN NHẤT ĐỊNH PHẢI THỬ KHI ĐẾN PHÁP
HỌC NGHỀ NẤU ĂN TẠI PHÁP – CƠ HỘI TRỞ THÀNH ĐẦU BẾP
I. KHỞI ĐẦU TỪ MỘT CUỐN CẨM NANG DU LỊCH
Năm 1900, khi xe hơi còn là một phương tiện mới mẻ và xa xỉ, hai anh em Andre và Edouard Michelin, những nhà sáng lập của hãng lốp xe Michelin, đã nảy ra ý tưởng phát hành một cuốn cẩm nang du lịch cho những tài xế Pháp. Mục đích của họ là khuyến khích mọi người lái xe đi du lịch và thưởng thức ẩm thực, từ đó góp phần tăng doanh số bán lốp xe.
Cuốn cẩm nang đầu tiên được phát miễn phí với số lượng 35.000 bản. Nó cung cấp những thông tin hữu ích cho tài xế như bản đồ, hướng dẫn sửa chữa và thay lốp, danh sách trạm sửa, khách sạn và quán ăn trên khắp nước Pháp. Sau đó, hai anh em Michelin đã mở rộng cuốn cẩm nang cho các quốc gia khác như Bỉ (1904), Đức, Tây Ban Nha, Bồ Đào Nha (1910), Anh và Ireland (1911)…
II. TỪ CẨM NANG DU LỊCH ĐẾN CẨM NANG ẨM THỰC
Nhận thấy sự quan tâm ngày càng tăng của công chúng đối với các nhà hàng và quán ăn trong cuốn cẩm nang, hai anh em Michelin đã quyết định tập trung vào mảng ẩm thực. Họ đã tuyển dụng một nhóm các điều tra viên để đến thăm và đánh giá các nhà hàng một cách ẩn danh. Các điều tra viên này là những người có kinh nghiệm và am hiểu về ẩm thực, được huấn luyện để có một cái nhìn khách quan và chuyên nghiệp.
Năm 1926, sao Michelin ra đời để đánh giá chất lượng của các nhà hàng. Ban đầu, chỉ có một sao duy nhất được trao cho các nhà hàng tốt so với mặt bằng chung. Sau đó, vào năm 1931, hệ thống phân cấp không sao, một sao, hai sao và ba sao được giới thiệu. Cuối cùng, vào năm 1936, tiêu chí cho bảng xếp hạng sao được công bố:
- Một sao: Nhà hàng rất tốt so với mặt bằng chung.
- Hai sao: Nhà hàng có chất lượng xuất sắc, đáng để ghé thăm.
- Ba sao: Nhà hàng có chất lượng vượt trội, đáng để đi đường xa để thưởng thức.
Sao Michelin được trao cho các nhà hàng dựa trên năm tiêu chí quan trọng: chất lượng nguyên liệu, sự hài hòa của hương vị, kỹ thuật nấu nướng xuất sắc, cá tính độc đáo của đầu bếp qua từng món ăn, và sự nhất quán trong mỗi lần ghé thăm khác nhau.
Những ngôi sao Michelin đã trở thành một giải thưởng danh giá trong ngành ẩm thực và được coi là một cam kết với chất lượng và tinh thần sáng tạo trong mỗi món ăn.
III. TỪ CẨM NANG ẨM THỰC ĐẾN BIỂU TƯỢNG ẨM THỰC
Trải qua hơn một thế kỷ phát triển, Michelin Guide đã trở thành một biểu tượng của ngành ẩm thực, là một nguồn cảm hứng và động lực cho những đầu bếp và chủ nhà hàng. Những ngôi sao Michelin không chỉ là một giải thưởng danh giá mà còn là một cam kết với chất lượng và tinh thần sáng tạo trong mỗi món ăn.
Hiện nay, Michelin Guide đã giới thiệu nền ẩm thực của hơn 40 điểm đến trên toàn thế giới, bao gồm cả Việt Nam. Mới đây, Michelin Guide đã công bố danh sách các nhà hàng Việt Nam được gắn sao Michelin và nhận giải thưởng Bib Gourmands. Đây là một sự kiện đáng tự hào cho nền ẩm thực Việt Nam và là một cơ hội để quảng bá hình ảnh Việt Nam đến với bạn bè quốc tế.
Bib Gourmands là tên gọi của nhân vật Bibendum, thường được gọi là Bib, là biểu tượng huyền thoại của công ty Michelin, một trong những nhà sản xuất lốp xe hàng đầu thế giới.
Bibendum được hình dung là một nhân vật có hình dạng của một quả lốp xe nổi bật, với một khuôn mặt hài hước được tạo ra từ một miếng lốp và hai mắt rực rỡ. Hình ảnh của Bibendum đã trở thành biểu tượng vui nhộn và độc đáo, nổi tiếng trên toàn thế giới.
Cái tên “Bib Gourmands” xuất phát từ việc Bibendum thể hiện sự ưa thích đối với ẩm thực và sự hưởng thụ cuộc sống. Michelin sử dụng tên gọi “Bib Gourmands” để đánh dấu các nhà hàng và quán ăn được công nhận là cung cấp những món ăn chất lượng cao, với giá cả hợp lý.
GIẢI THƯỞNG BIB GOURMANDS
Bib Gourmands là một giải thưởng của Michelin Guide, được trao cho các nhà hàng có món ăn ngon và giá cả hợp lý. Bib Gourmands được trao cho các nhà hàng có menu hoàn chỉnh (khai vị, món chính và tráng miệng) với giá dưới 40 euro (khoảng 1 triệu đồng) tại Pháp và dưới 35 euro (khoảng 900 nghìn đồng) tại các nước khác.
Giải thưởng Bib Gourmands được ra đời vào năm 1997, nhằm tôn vinh những nhà hàng mang lại niềm vui cho thực khách bằng những món ăn đơn giản mà ngon miệng, phù hợp với xu hướng ẩm thực hiện đại. Hiện nay, có hơn 3.000 nhà hàng trên toàn thế giới được trao giải Bib Gourmands, trong đó có cả Việt Nam.
Michelin Guide không chỉ là một cẩm nang ẩm thực nổi tiếng, mà còn là một tài liệu tham khảo đáng tin cậy cho những người yêu thích du lịch và ẩm thực. Nó giúp khách hàng lựa chọn những nhà hàng chất lượng và tạo ra một trải nghiệm tuyệt vời cho họ.
Xem thêm :
TOP 5 THÀNH PHỐ DU HỌC TẠI PHÁP
NHỮNG NÉT NỔI BẬT TRONG ẨM THỰC PHÁP
Trên đây là những thông tin thú vị về cẩm nang ẩm thực nổi tiếng thế giới Michelin Guide. Hy vọng rằng trong tương lai, sẽ có nhiều nhà hàng Việt Nam khác được trao sao Michelin, để góp phần nâng cao hình ảnh và vị thế của Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.
VPAA – Tổng hợp
Nguồn tham khảo : Wikipedia, Klook, vnexpress
—————————————————————————————————————
Để được tư vấn về du học Pháp, xin học bổng du học Pháp và học tiếng Pháp, mời các bạn liên lạc với Việt Pháp Á Âu thông qua địa chỉ liên hệ sau:
CÔNG TY TƯ VẤN GIÁO DỤC VÀ PHÁT TRIỂN HỘI NHẬP VIỆT PHÁP Á ÂU
Hotline : 0983 102 258
Email : duhocvietphap@gmail.com
FanPage : www.facebook.com/duhocvietphapaau/
Địa chỉ : Phòng 1702, Tòa nhà A1, Đường Nguyễn Cơ Thạch, Mỹ Đình, Nam Từ Liêm, Hà Nội
