Du Học Pháp Ngành Quản Trị Nhà Hàng – Khách Sạn – Du Lịch

[Việt-Pháp-Á-Âu] Pháp từ lâu đã được mệnh danh là thiên đường du lịch của thế giới, với hơn 89,5 triệu lượt khách quốc tế chỉ riêng trong năm 2019. Sức hút ấy không chỉ đến từ vẻ đẹp cổ kính và văn hóa trứ danh, mà còn nhờ hệ thống quản lý du lịch, khách sạn và ẩm thực được tổ chức chuyên nghiệp bậc nhất toàn cầu.

Chính vì vậy, ngành Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn tại Pháp luôn giữ vị thế đặc biệt trong nền kinh tế, đóng góp đáng kể vào GDP quốc gia và tạo hàng triệu việc làm mỗi năm. Đây cũng là một trong những lĩnh vực đào tạo năng động và bền vững nhất, thu hút hàng nghìn sinh viên quốc tế bởi cơ hội nghề nghiệp rộng mở cùng trải nghiệm thực tế phong phú tại các thành phố du lịch hàng đầu như Paris, Lyon, Nice hay Bordeaux.

Nếu bạn yêu thích sự tinh tế của ẩm thực Pháp, nghệ thuật phục vụ và môi trường làm việc quốc tế, thì ngành học này chính là tấm vé bước vào thế giới Hospitality toàn cầu. Cùng Việt Pháp Á Âu khám phá sâu hơn về chương trình đào tạo, cơ hội thực tập và triển vọng nghề nghiệp của ngành học đầy tiềm năng này nhé.

Tại sao nên du học Pháp ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn – Du lịch?

Ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn – Du lịch (Hospitality & Tourism Management) được mệnh danh là “ngành công nghiệp không khói” – nơi con người và trải nghiệm là trung tâm của mọi hoạt động. Ngành học này tập trung đào tạo kỹ năng tổ chức – vận hành – quản lý các hoạt động dịch vụ như lưu trú, ẩm thực, giải trí và chăm sóc khách hàng, nhằm mang lại trải nghiệm trọn vẹn và giá trị cảm xúc cho du khách.

Một nhà quản lý giỏi cần đảm bảo mọi khâu vận hành đều trơn tru – từ quản lý buồng phòng, nhân sự, tài chính, đến kiểm soát chất lượng dịch vụ, chiến lược marketing và xây dựng hình ảnh thương hiệu cho khách sạn hay nhà hàng. Đây chính là nghệ thuật quản trị tinh tế, đòi hỏi tư duy sáng tạo, khả năng giao tiếp và kiến thức văn hóa sâu rộng.

1. Cơ hội nghề nghiệp rộng mở trong ngành “trụ cột” của nền kinh tế Pháp

Với hơn 89,5 triệu lượt khách quốc tế mỗi năm, Pháp là điểm đến du lịch hàng đầu thế giới, do đó nhu cầu nhân lực trong lĩnh vực khách sạn – nhà hàng luôn ở mức cao. Theo số liệu từ ONISEP (Văn phòng Thông tin Quốc gia về Giáo dục và Nghề nghiệp – Bộ Giáo dục Pháp), ngành này nằm trong top đầu về nhu cầu tuyển dụng tư nhân, với hơn 1 triệu lao động (tính đến năm 2019), trong đó ¾ làm việc trong khối nhà hàng.

Riêng chuyên ngành khách sạn – ẩm thực tạo ra khoảng 120.000 việc làm mới mỗi năm, mang đến cơ hội phát triển vượt bậc cả trong nước lẫn quốc tế. Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có thể làm việc tại các tập đoàn khách sạn lớn như Accor, Sofitel, Pullman, hay Club Med, hoặc phát triển sự nghiệp trong lĩnh vực quản lý du lịch, tổ chức sự kiện và ẩm thực cao cấp.

2. Chất lượng đào tạo top đầu thế giới

Pháp không chỉ là cái nôi của nghệ thuật ẩm thực và hospitality châu Âu, mà còn thuộc top 6 nền giáo dục hàng đầu thế giới (theo QS Ranking 2023). Các trường đào tạo ngành Quản trị Du lịch – Nhà hàng – Khách sạn tại Pháp như Vatel, Institut Paul Bocuse, Ferrandi Paris, hay Le Cordon Bleu đều nằm trong danh sách các cơ sở đào tạo hospitality tốt nhất toàn cầu (QS Top Universities, CEOWORLD 2023).

Điều đặc biệt là bằng cấp tại Pháp được công nhận quốc tế, mở ra cơ hội làm việc ở nhiều quốc gia khác nhau. Ngoài ra, chương trình đào tạo tại đây được thiết kế hài hòa giữa lý thuyết – thực hành – thực tập hưởng lương, giúp sinh viên tích lũy cả kiến thức chuyên môn lẫn kinh nghiệm thực tế.

3. Lợi thế vượt trội khi du học Pháp ngành này

Du học Pháp không chỉ hấp dẫn bởi chất lượng đào tạo cao mà còn nhờ những lợi thế thực tế mà ít quốc gia nào sánh được:

Chi phí du học hợp lý: học phí tại các trường công lập chỉ từ 2.770 – 3.770 EUR/năm, thấp hơn đáng kể so với Anh, Mỹ hay Canada.
Thực tập hưởng lương và việc làm thêm hợp pháp: sinh viên có thể làm thêm tối đa 964 giờ/năm và tham gia thực tập có lương – vừa tích lũy kinh nghiệm, vừa trang trải chi phí sinh hoạt.
Cơ hội định cư và di chuyển trong khối Schengen: bằng visa du học Pháp, bạn có thể tự do du lịch, học hỏi và làm việc ngắn hạn tại 26 quốc gia châu Âu.
Trải nghiệm văn hóa phong phú: sống và học tập tại Pháp giúp sinh viên hiểu sâu về văn hóa, ẩm thực và phong cách phục vụ – nền tảng của ngành hospitality quốc tế.

Các chương trình đào tạo ngành Quản trị Nhà hàng – Khách sạn – Du lịch tại Pháp

Tùy vào mục tiêu nghề nghiệp và trình độ hiện tại, sinh viên có thể lựa chọn giữa các chương trình trường tư chuyên ngành, hệ đào tạo nghề (BTS/BUT) hoặc chương trình cử nhân tại các trường đại học tổng hợp.

1. Chương trình đào tạo tại các trường tư chuyên ngành

Phần lớn sinh viên quốc tế chọn học tại trường tư thục bởi môi trường đào tạo hiện đại, tính quốc tế cao và cơ hội thực tập thường xuyên tại các khách sạn 4-5 sao. Các chương trình học thường bao gồm Cử nhân (Bachelor), Thạc sĩ Khoa học (MSc), MBA hoặc Master Professionnel – hướng đến việc phát triển kỹ năng quản lý toàn diện trong lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và du lịch.

Một số trường tiêu biểu:

Vatel Group: Hệ thống hơn 50 cơ sở trên toàn cầu, được QS và CEOWORLD xếp hạng top đầu thế giới về đào tạo Hospitality.
AIM Paris: Chuyên sâu về quản trị khách sạn quốc tế, chương trình được giảng dạy bằng tiếng Anh.
La Rochelle Business School: Kết hợp đào tạo du lịch – quản lý – phát triển bền vững.
Le Cordon Bleu Paris: Nổi tiếng về nghệ thuật ẩm thực và quản lý nhà hàng sang trọng.

2. Chương trình đào tạo nghề chuyên nghiệp (BTS/BUT)

Nếu bạn muốn bắt đầu sự nghiệp sớm và học song song với thực hành, các chương trình BTS (Brevet de Technicien Supérieur) hoặc BUT (Bachelor Universitaire de Technologie) là lựa chọn lý tưởng. Cả hai chương trình đều giảng dạy 100% bằng tiếng Pháp và đặc biệt chú trọng kỹ năng thực tế, vận hành và quản lý cơ sở dịch vụ.

Chương trình BUT (3 năm – tại các IUT):

Học 2 năm tổng quát, sau đó chuyên ngành ở năm 3:
- BUT Tourisme – Développement et valorisation des territoires touristiques
- BUT Techniques de commercialisation – Marketing du tourisme et hôtellerie
Cơ hội thực tập xen kẽ trong suốt khóa học.
Dự tuyển qua hệ thống Études en France.

Chương trình BTS (2 năm – tại Lycée hoặc trung tâm nghề):

Dành cho học sinh có bằng BAC générale, technique hoặc professionnel.
Bắt buộc 12 tuần thực tập thực tế hoặc học theo hình thức Alternance (vừa học vừa làm).
Chuyên ngành nổi bật:
- Quản lý đơn vị nhà hàng (Management d’unité de restauration)
- Quản lý đơn vị sản xuất thực phẩm (Production culinaire)
- Quản lý đơn vị lưu trú (Hébergement)
Dự tuyển qua hệ thống Parcoursup.

3. Chương trình Cử nhân tại các trường đại học tổng hợp

Các đại học công lập tại Pháp cũng cung cấp chương trình Licence Professionnelle về quản trị nhà hàng, khách sạn và du lịch – hướng tới sinh viên đã hoàn thành ít nhất hai năm đại học trong các khối:

Nghệ thuật, Văn học và Ngôn ngữ (Arts, Lettres et Langues),
Luật, Kinh tế, Quản trị (Droit, Économie et Gestion),
Khoa học xã hội và nhân văn (Sciences humaines et sociales).

Ngoài ra, sinh viên tốt nghiệp từ BUT hoặc BTS liên quan cũng có thể đăng ký. Chương trình tập trung phát triển năng lực quản lý, chiến lược marketing, quản lý du lịch bền vững và thường kết hợp đồ án hoặc kỳ thực tập cuối khóa tại doanh nghiệp.

4. Chương trình học bằng tiếng Anh

Bên cạnh các khóa học tiếng Pháp truyền thống, nhiều trường tại Pháp đã mở rộng chương trình đào tạo bằng tiếng Anh để thu hút sinh viên quốc tế. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ai chưa thành thạo tiếng Pháp nhưng vẫn muốn học tại một trong những nền giáo dục hospitality hàng đầu thế giới.

Điều kiện du học ngành Du lịch- Nhà hàng- Khách sạn

1. Điều kiện đầu vào đối với bậc Cử nhân

Thời gian học: 3 năm
Đã tốt nghiệp THPT
Có đam mê đối với ngành du lịch- nhà hàng- khách sạn
Chương trình tiếng Anh: Chứng chỉ Ielts 5.5, TOEFL iBT 80 / Cambridge CPE B2, CAE B2, FCE Grade B
Chương trình tiếng Pháp: Chứng chỉ Delf B1

2. Điều kiện đầu vào đối với bậc Thạc sỹ

Đã tốt nghiệp Đại học chuyên ngành liên quan, tiếng Anh và tiếng Pháp tốt
Có đam mê đối với ngành du lịch- nhà hàng- khách sạn
Chương trình tiếng Anh: Chứng chỉ Ielts 6.5 hoặc tương đương
Chương trình tiếng Pháp: Chứng chỉ Delf B2

3. Điều kiện đối với chương trình BTS

Điều kiện đầu vào tương đương bậc cử nhân. Bằng Kỹ thuật viên cao cấp (BTS) là bằng được cấp bởi một trung tâm đào tạo nghề hoặc trường THPT sau khi hoàn thành 1 năm dự bị và 2 năm học tại cơ sở đó.

Cụ thể ở lĩnh vực này có:

Bằng BTS Tourisme đào tạo các nghề hướng dẫn viên du lịch, tư vấn du lịch, tư vấn mua vé, nhân viên lễ tân, …

Bằng BTS quản lý khách sạn – nhà hàng gồm 3 chuyên ngành như sau:

Lựa chọn A: Quản lý đơn vị nhà hàng
Lựa chọn B: Quản lý đơn vị sản xuất thực phẩm
Lựa chọn C: Quản lý đơn vị lưu trú

Học chương trình BTS hệ vừa học vừa làm chuyên ngành du lịch trong vòng 1 năm dự bị, 2 năm chính thức, học tiếp lên cử nhân chuyên nghiệp – Licence Professionnelle – trong vòng 1 năm và cuối cùng hoàn thành 2 năm thạc sĩ. Các sinh viên đi theo lộ trình này sẽ được các nhà tuyển dụng chú trọng hơn vì họ được đào tạo chủ yếu thiên về lấy kinh nghiệm làm việc.

III. Học phí và chi phí du học

Những điểm cần lưu ý:

Lưu ý với các bạn là phần lớn các trường đào tạo ngành này đều là trường tư thục tại Pháp nên học phí có thể sẽ cao hơn so với các trường công lập (học phí từ 7.000€ – 20.000€/ năm)</p

Ngoài ra, các trường ĐH công lập tại Pháp cũng có 1 số trường giảng dạy về ngành này nhưng các trường này chủ yếu giảng dạy ưu tiên về lý thuyết, đào tạo quản lí, giảng dạy… về lĩnh vực này.

Tuy nhiên, ưu điểm khi bạn theo học ngành này là đến thời gian đi thực tập tại khách sạn và sinh viên sẽ được trả một khoản hỗ trợ như lương thực tập nên điều này cũng có thể giúp các bạn trang trải 1 phần chi phí du học.

Ngoài ra, nếu bạn không giỏi tiếng Pháp vẫn có 1 số trường giảng dạy bằng tiếng Anh (yêu cầu TOEFL 450 trở lên. Các trường giảng dạy bằng tiếng Pháp yêu cầu điểm thi TCF từ 400 trở lên. Vì vậy, việc quan trọng nhất hiện nay đối với sinh viên du học Pháp ngành này là học tiếng Pháp và tiếng Anh thật tốt để đủ tiêu chuẩn được nhập học và tốt nghiệp.

IV. Một số trường top đầu đào tạo ngành Du lịch- Nhà hàng- Khách sạn

Ở Pháp, có rất nhiều trường công lập và tư thục đào tạo về chuyên ngành du lịch. Tuy nhiên, các nhà quản lý và tuyển dụng thường mời phỏng vấn những ứng viên tốt nghiệp một trong những trường có danh tiếng

Trường đào tạo ngành Du lịch- Nhà hàng- Khách sạn

Dưới đây là một số trường tư thục có các chương trình đào tạo chuyên sâu về lĩnh vực du lịch, khách sạn, ẩm thực. Trường cung cấp các chương trình và cấp bằng ở các trình độ Cử nhân, Thạc sĩ, Thạc sĩ thực hành, Thạc sĩ khoa học, MBA và Bằng của trường. Các chương trình đều được thiết kế giảng dạy ở cả tiếng Anh và tiếng Pháp.

Bạn có thể tìm các chương trình học phù hợp tại các trường đào tạo chuyên ngành tiêu biểu như: Le Cordon Bleu, Viện Paul Bocuse, VATEL, Ferrandi, trường Maxim’s internationale, Trường Savignac, Bordeaux Ecole supérieure de la table.

1- Vatel Bordeaux- Trường Kinh doanh Quốc tế- Quản lý Khách sạn, Du lịch, Rượu

Nằm tại Chartons lịch sử, nằm ngay giữa trung tâm thành phố trong khu phố cổ Charton. Trường được thành lập cách đây 3 thế kỷ, cho đến nay trường đã đào tạo nhiều nhà quản lí về chuyên ngành du lịch khách sạn trên thế giới. Đây là một trong những trường đào tạo chuyên ngành du lịch khách sạn tốt nhất hiện nay, hệ thống của trường có ở khắp thế giới, với nhiều ngôn ngữ như: Anh, Pháp, Tây Ban Nha,…

Chương trình đào tạo của Vatel

Giảng dạy bằng tiếng Anh hoặc tiếng Pháp.
Cử nhân về quản trị khách sạn quốc tế (bằng của nhà nước Pháp), học bằng tiếng Anh hoặc tiếng Pháp.
Cử nhân Châu Âu về quản trị khách sạn (Hiệp hội Eurhodip cấp bằng), học bằng tiếng Anh hoặc tiếng Pháp.
Thạc sĩ về quản trị khách sạn quốc tế (bằng nhà nước Pháp) dạy bằng tiếng Anh hoặc tiếng Pháp.
MBA về quản trị du lịch và khách sạn quốc tế (hiệp hội Eurhodip cấp bằng) dạy bằng tiếng Anh hoặc tiếng Pháp.
Thạc sĩ về quản trị kinh doanh đồ uống và rượu vang (hiệp hội Eurhodip), học bằng tiếng Anh hoặc tiếng Pháp.

2- Trường Excelia Tourism School

Excelia Tourism & Hospitality là một trong những trường đào tạo hàng đầu tại Pháp về Quản lý Du lịch và Khách sạn, trực thuộc Excelia Group, một tổ chức giáo dục uy tín với hơn 30 năm kinh nghiệm. Trường tọa lạc tại La Rochelle, một thành phố ven biển nổi tiếng với ngành du lịch phát triển mạnh mẽ, tạo điều kiện thuận lợi cho sinh viên học tập và thực hành trong môi trường thực tế.

Chương trình đào tạo tại Excelia Tourism & Hospitality kết hợp giữa lý thuyết chuyên sâu, thực hành thực tế và tư duy quốc tế, giúp sinh viên có được nền tảng vững chắc để phát triển sự nghiệp trong ngành. Trường có mối quan hệ đối tác với nhiều tập đoàn khách sạn, công ty du lịch lớn trên thế giới, mang đến cơ hội thực tập và việc làm đa dạng.

– Cơ sở đào tạo : La Rochelle Tourism and Hospitality (trường du lịch và khách sạn La Rochelle)

– Thời gian đào tạo : 3 năm, có cơ hội học liên kết với các trường đối tác lên tới 6 tháng.

Sinh viên được cung cấp những kiến thức phục vụ cho công việc về lữ hành – du lịch, nhà hàng – khách sạn cũng như có cơ hội làm việc và dễ dàng hòa nhập vào môi trường đa quốc tế. Năm thứ 3 sinh viên được lựa chọn chuyên ngành học mong muốn trong số 10 chuyên ngành được đưa vào đào tạo.

Để biết thêm thông tin chi tiết về các ngành khác của trường vui lòng xem tại đây

3- Trường Ferrières de Paris

Trường Ferrières tên đầy đủ là Ferrières Hospitality & Luxury Management School, là một trong những trường đào tạo hàng đầu tại Pháp trong lĩnh vực Quản lý Khách sạn, Ẩm thực và Kinh doanh xa xỉ. Trường tọa lạc tại Château de Ferrières, một lâu đài lịch sử gần Paris, mang đến môi trường học tập đẳng cấp và đậm chất nghệ thuật sống kiểu Pháp.

Chương trình đào tạo

Hệ đại học

Thời gian đào tạo : 3-4 năm

Chuyên ngành đào tạo:

Cử nhân Nghệ thuật
Cử nhân Quản trị Kinh doanh Quốc tế

Cơ sở đào tạo: Ferrières Học phí : 19 500€

Hệ thạc sĩ

Thời gian đào tạo : 18-24 tháng

Chuyên ngành đào tạo: International Leadership and Innovation

Cơ sở đào tạo: Ferrières Paris

Ngôn ngữ : Tiếng Anh

Học phí : 21 800€

————————————————————————————————————————

Để được tư vấn về du học Pháp, xin học bổng du học Pháp và học tiếng Pháp, mời các bạn liên lạc với Việt Pháp Á Âu thông qua địa chỉ liên hệ sau:

CÔNG TY TƯ VẤN GIÁO DỤC VÀ PHÁT TRIỂN HỘI NHẬP VIỆT PHÁP Á ÂU

Hotline : 0983 102 258
Email : duhocvietphap@gmail.com
FanPage : www.facebook.com/duhocvietphapaau/
Địa chỉ : 52 Phố Huy Du, P. Cầu Diễn, Nam Từ Liêm, Hà Nội